Jak vařit solené sádlo s česnekem a pepřem

Solené sádlo je velmi oblíbené nejen ve slovanských zemích. Připravuje se v Německu, Anglii, Španělsku. Je historicky dokázáno, že sádlo jako první nasolili vojáci starého Říma. Tento produkt se dobře udržoval v teplých klimatických podmínkách. Vzhledem k obsahu kalorií a obsahu živin se solené sádlo používalo na dlouhé vojenské kampaně. Tento produkt lze konzumovat buď bez předchozí přípravy, nebo přidat do horkého pokrmu.
Moderní odborníci na výživu vyvrátili mýtus, že solené sádlo je zdraví škodlivé. V přiměřeném množství příznivě ovlivňuje činnost nervové soustavy a mozku, zlepšuje látkovou výměnu, napomáhá vstřebávání vitamínů a dodává energii.

Ingredience

Abyste si mohli doma osolit sádlo s pepřem a česnekem, potřebujete:

• sádlo, dušené 1 kg;
  
• sůl, nutně hrubá 100 g;
  
• mletý černý pepř 2 lžičky;
  
• česnek 6-7 stroužků.

Solení sádla

1. Prohlédněte si kousek sádla, pokud jsou na něm viditelné nečistoty, očistěte je nožem. Sádlo by se nemělo omývat vodou, znečištěná místa je lepší pokud možno odříznout nožem.
2. Na sádle uděláme zářezy až ke kůži.

3. Ze všech stran ji posypte solí.Sůl se musí dostat i do řezů.

4. Navrch posypeme sádlem s pepřem.

5. Oloupejte stroužky česneku a nakrájejte je na kousky nebo plátky.

6. Rozložte česnek po celém kousku sádla, nezapomeňte umístit kousky česneku do všech řezů.

7. Sádlo zabalte do pergamenu nebo vložte do nádoby. Poté umístěte sádlo na spodní polici chladničky.

8. Nechejte jej tam 6 - 7 dní.
Poté je osolené sádlo s česnekem a pepřem připraveno k použití.

Dají se z něj dělat chlebíčky, osolené sádlo nakrájené na tenké plátky podáváme s horkými vařenými bramborami.