Jak solit sádlo

Zatímco odborníci na výživu a další odborníci diskutují o výhodách soleného vepřového sádla, zůstává mezi mnoha lidmi po celém světě velmi oblíbeným produktem. Solené sádlo se jí v Itálii, Německu, pobaltských zemích, na Ukrajině a v Rusku. Mnoho mýtů o nebezpečnosti sádla je již dávno vyvráceno. Slané sádlo je zdrojem vitamínů D, A, E. Obsahuje zdravý cholesterol a celý komplex nenasycených mastných kyselin. Solené sádlo dokonale čistí krev a cévy, normalizuje činnost centrálního nervového systému a mozku. Jedinou nevýhodou produktu je jeho vysoký obsah kalorií. Je to rovných 800 kcal na 100 g. Obézní lidé by proto neměli přesolené sádlo nadužívat a zařazovat ho do jídelníčku v minimálním množství.

Ingredience

K nakládání sádla doma potřebujete:

• čerstvé sádlo 2 kg;
  
• sůl hrubá 200 g;
  
• mletá paprika 5-6 g;
  
• česnek.
  

Jak nakládat sádlo doma, recept krok za krokem

1. Prohlédněte si kousek sádla vybraný k solení. Pokud jsou malé skvrny, očistěte je nožem. Sádlo lze omývat vodou pouze při silném znečištění.
2. Sádlo nakrájíme na velké obdélníkové kousky a uděláme na nich řezy až ke slupce.

3.Smíchejte sůl a pepř a tuto směs dobře přidejte do sádla, nezapomeňte na řezy.

4. 6-7 stroužků česneku oloupeme, nakrájíme na kousky a sádlo potřeme česnekem.

5. Připravené kousky sádla dejte do kastrůlku nebo nádoby.

6. Navrch nasypte zbývající sůl.

7. Nádobu se slaným sádlem uzavřeme víčkem a necháme na spodní polici lednice 5-6 dní.
Před konzumací osolené sádlo s česnekem a pepřem zbavíme přebytečné soli, nakrájíme a podáváme jako studený předkrm. Rychlou svačinou může být i chlebíček se slaným domácím sádlem.