Z této pochoutky bude nadšený každý muž a nejen to. Úžasně lahodný recept na výrobu aromatického sádla. Tajemství spočívá v tom, že před vařením musíte sádlo umístit do sáčku. Vyhnete se tak přímému kontaktu s vařící vodou a veškerá vyteklá šťáva kus sádla zasytí.
Ingredience
Na přípravu sádla v sáčku budete potřebovat:- 1-1,5 kg sádla nebo hrudí, vyberte si, co máte nejraději;
- plastový sáček nebo potravinářská fólie;
- 2-3 polévkové lžíce. lžíce soli;
- 2 polévkové lžíce. lžíce mletého černého pepře;
- 0,5 lžičky červené papriky;
- 2 bobkové listy;
- 2 bobule jalovce;
- 2 hřebíček;
- 1,5 hlavičky česneku.
Aromatické a chutné sádlo připravujeme ve vlastní šťávě
Aby bylo sádlo chutné a aromatické, je potřeba ho potřít kořením. Smícháme červený a černý pepř, sůl a nadrobno nakrájený česnek, ve vzniklé směsi obalíme sádlo. Zvláštní pozornost věnujte stranám. Můžete si vybrat koření podle vaší chuti.
Nyní vložte sádlo nebo hrudí do sáčku, přidejte bobkový list, bobule jalovce a hřebíček. Sáček dobře uzavřete, aby se do něj nedostala voda. Pokud je to možné, odstraňte odtamtud vzduch.Sáček na zmrazování se zipem se snadno používá, lze jej pohodlně připevnit k okraji pánve, je hustší, takže se nemusíte bát, že se rozbije.
Tajemství vaření
Je dobré, když necháte sádlo pár hodin odležet v koření. Během této doby se otevřou a důkladně namočí kus. To však není vůbec nutné, protože při vystavení teplotám marináda udělá své.
Na vaření budete potřebovat velký hrnec. Čím větší, tím lepší. Tajemství je toto: k vaření sádla musíte držet na nejnižším stupni varu. Nalijte proto více vody, vložte do ní pytel sádla a stáhněte oheň na minimum. Abyste zabránili otevření sáčku a vniknutí vody dovnitř, zajistěte jej kolíčkem na prádlo na okraji pánve.
Po vyvaření sádlo vaříme na mírném ohni 2 hodiny. Poté ji nechte v pánvi, dokud úplně nevychladne, poté ji vyjměte z vody a bez vyjmutí ze sáčku ji dejte na jeden den na chladné místo (na balkón nebo do lednice). Během této doby sádlo zcela vychladne a šťáva zhoustne a změní se na lahodné želé.
Bude to ještě chutnější, když hotový výrobek trochu zakouříš. I bez toho vás však čeká neuvěřitelně chutné, aromatické a v ústech se rozplývající sádlo. Skvěle se hodí jako předkrm na nadcházející hostinu.
