Solené sádlo je mnohými moderními odborníky na výživu považováno za zdravý produkt, pokud je konzumováno s mírou. Mnoho lidí si koupí produkt v páře a sami si ho osolí. Občas se stane, že sádlo je buď moc řídké a má tvrdou slupku, nebo se kousek odřízne z bůčku a na solení se moc nehodí. V tomto případě přijde na pomoc recept na sádlo vařené v cibulových slupkách.
Toto solené sádlo je krásné a chutné. Během procesu vaření se nedostatky odstraní a tuk v cibulové slupce změkne.
Ingredience
Na přípravu vařeného sádla ve slupce cibule budete potřebovat:
- vepřové sádlo 0,9 - 1,0 kg;
- sůl 60 - 70 g;
- žárovky 5-6 ks;
- česnek 1/2 hlavy;
- bobkové listy 5 ks;
- voda 1,4-1,5 l;
- kuličky pepře 5 ks.
Vaření sádla ve slupce cibule
1. Sádlo očistíme nožem od nečistot, v případě potřeby opláchneme a nakrájíme na kousky. Pro přípravu sádla ve slupce je vhodné odebírat kousky s vrstvou a ne silnější než 3 cm, ideální jsou kousky ze strany břicha.
2. Sádlo dejte do vhodné mísy a navrch posypte polovinou soli. Nechte sádlo na stole několik hodin.Možná je doma slané sádlo, které rodině moc nechutnalo, dá se uvařit i ve slupce z cibule.
3. Odstraňte vrchní vrstvu slupek z cibulek. Vše vložte do pánve. Nalijte do ní vodu.
4. Zahřejte k varu, vařte 8-9 minut.
5. Zbylou sůl nasypeme do cibulového vývaru, přidáme bobkové listy, kuličky pepře a sádlo.
6. Sádlo vařte ve slupce asi 60 - 70 minut. Proces musí probíhat pod víkem.
7. Hotové sádlo by mělo mírně vychladnout přímo ve vývaru.
8. Vyjmeme sádlo a posypeme ho nasekaným česnekem.
9. Sádlo vyvařené ve slupkách dáme do sáčku, zavážeme a vše dáme na 3-4 hodiny do lednice.
Poté lze vyvařené sádlo použít do krájeného masa a na výrobu sendvičů.
