Ne každý doporučuje kvasové pochoutky. U některých lidí způsobují pálení žáhy a zhoršují průběh chronických onemocnění. Kontroverzní jsou tvrzení, že zlepšují potenci, stav vlasů, nehtů atd. Tento nejjednodušší recept mi pomáhá ještě v jiném aspektu, zejména v létě. V horkém počasí jsou analogy zakoupené v obchodě, jako je Coca-Cola nebo Sprite, vynikající náhradou za domácí kvas. Není vhodný pro okroshku. Sladká nota je v ní cítit až příliš jasně.
Ingredience:
- dva a půl litru vody při pokojové teplotě;
- 350 g chleba, například Borodino;
- 250 g cukru;
- 50 g rozinek (jakýchkoli).
Jak vyrobit lahodný kvas na základě černého chleba
Po nakrájení krajíců chleba na kostičky je suším v troubě.
A již ve formě sušenek ji posílám do třílitrové nádoby s granulovaným cukrem a sušenými bobulemi (mimochodem, nemyté).
Po nalití vody přivážu gázu kolem hrdla sklenice.
Pod nádobu položím jakousi misku nebo hlubokou misku, aby při kynutí z nádoby nic nevyteklo.
Nechám obrobek v klidu dva dny na tmavém a teplém místě.
Poté nápoj přecedím a přeliji do nádob, které jsou vhodnější pro skladování v lednici.
Po vychladnutí získává kvas úplně jinou, pikantní chuť.
