Kdo by v letních vedrech nechtěl uhasit žízeň lahodným kvasem? Ale ne vždy je po ruce, když to chcete. Nejlepším řešením by proto bylo vyrobit si kvas doma sami. A dnešní recept vám prozradí, jak se to dělá. Recept je jednoduchý. A kvass se ukáže být velmi chutný a chutný.
Pokud se nemůžete dočkat, až vyzkoušíte svůj vlastní kvas, je čas začít vařit.
Potřebujete pouze 4 ingredience:
- - Borodino chléb;
- - rozinka;
- - cukr;
- - droždí.
Recept na výrobu domácího kvasu krok za krokem
Chléb musí být nakrájen na kostky.
A pak jej vysušte v troubě nebo vzduchové fritéze, abyste získali běžné křupavé krekry.
Třílitrová sklenice se musí dobře umýt. Je lepší to udělat běžnou sodou než chemickými čisticími prostředky.
Opečené krekry nasypte do čisté 3litrové sklenice asi do 1/3 výšky sklenice (to je v průměru 10 centimetrů).
Poté do sklenice přidejte 4 lžíce cukru.
Dalším krokem jsou rozinky. Vyžaduje 1 polévkovou lžíci.
Kdo má rád, aby měl kvas výraznější chuť, přidá ještě trochu rozinek.
Nejdůležitější pravidlo: rozinky nelze umýt. Jinak kvass nebude fungovat.Nebojte se nehygienických podmínek, protože během fermentačního procesu všechny mikroby zemřou.
Takže, když byly do sklenice přidány rozinky se strouhankou a cukrem, musíte nalít vroucí vodu až po samá „ramena“ sklenice.
A nechte vychladnout.
Nalijte 1/2 lžičky droždí do samostatné malé nádoby (postačí jakýkoli šálek nebo dokonce běžná sklenice).
Je lepší použít rychle působící suché droždí. Důležité je také věnovat pozornost době výroby kvásku. Čerstvé droždí je nejlepším předkrmem.
Poté do kvásku přidáme 1/2 lžičky cukru.
A pak směs cukru a droždí zalijte teplou vodou.
Vše promíchejte a dejte kvásku čas na aktivaci.
Po nějaké době kvásek vzejde jako čepice.
To znamená, že reakce proběhla dobře. Když voda ve sklenici dostatečně vychladne, je třeba „hrající“ kvásek nalít do sklenice s chlebem, cukrem a rozinkami.
Vše důkladně promíchejte a poté přikryjte utěrkou a nechte sklenici jeden den při pokojové teplotě. Je lepší dát na teplé místo.
Po dni musí být kvas scezen. Vše je připraveno. Můžete si pochutnat na lahodném domácím kvasu. Hlavní je po přecezení uložit do lednice.
Dobrou chuť!
