Dnes vám představím recept na vynikající chutný a osvěžující nápoj - citronový kvas.
Budeme potřebovat:
1) 800 gramů černého (žitného) chleba
2) 7 litrů vody
3) jeden a půl až dvě sakany rozinek
4) 2 hrnky cukru
5) Lžička kyseliny citronové
Na kynuté těsto:
6) 5 gramů čerstvého droždí
7) Půl sklenice teplé vody
8) 2 lžíce mouky
Příprava citronového kvasu
1) Nejprve si připravíme předkrm, k tomu rozmícháme droždí v teplé vodě a přidáme mouku. Vše důkladně promíchejte.
2) Nyní chléb nakrájejte na malé kousky a osušte v troubě
3) Chleba vyndejte, zalijte vroucí vodou, zchlaďte asi na pokojovou teplotu a přidejte sem předem připravený kvásek. Nyní necháme vše přes noc.
4) Nyní je třeba budoucí kvas přecedit, přidat rozinky, kyselinu citronovou a přirozeně cukr. Velmi dobře promíchejte (já osobně sklenici protřepejte) a nechte přes noc.
5) Vzniklou směs znovu přecedíme a dáme do chladu do dalšího dne.
To je vše, čerstvý a chladný kvas je připraven, pijte pro své zdraví!
