Z makrely lze připravit různé pokrmy, ať už vařené, pečené nebo smažené. Ale každý, kdo miluje tuto rybu, ví, že s těmito způsoby vaření se často ukáže, že je trochu suchá. Nejchutnější a nejtučnější makrelový snack získáme, když ho vaříme v marinádě. Vyzkoušejte sami recept na novou marinádu, podle které můžete jíst ryby již po 2 hodinách. A pokud máte čas počkat, nechte to přes noc a získáte neuvěřitelnou lahodnost.
Doba vaření: 2 hodiny 20 minut.
Ingredience:
- 1 makrela;
- 1 rajče;
- 2 stroužky česneku;
- 1 polévková lžíce. l. citronová šťáva;
- 4 polévkové lžíce. l. sójová omáčka;
- 20 g kopru;
- 30 ml rostlinného oleje;
- 1 lžička pepř (jiné koření);
- sůl podle chuti.
Příprava marinované makrely
1. Před solením by měla být ryba připravena. Za tímto účelem odstraníme vnitřnosti a žábry. Makrela může být filetována odstraněním filetů z kostí, nebo je můžete jednoduše nakrájet na pravidelné kousky podél hřebene. Pokud plánujete podávat rybu co nejrychleji, nekrájejte ji příliš velkou, jinak nebude mít čas marinovat.
2. Přesuňte všechny kousky do hluboké mísy. Snažíme se nic nevyhodit.Pokud se vám nelíbí ocas, udělejte řez po stranách, aby se lák dostal dovnitř. Takže i z nenáviděného ocasu se stane opravdová mňamka.
3. Cibuli nakrájejte na peříčka a přendejte ji do samostatného šálku. Cibulí v tomto receptu nešetřete, skvěle se hodí k makrele. Do nádoby na cibuli vložte nasekaný kopr a stonky.
4. Rajče nakrájejte na velké kousky a také je přendejte do mísy s cibulí. Nakrájejte česnek na malé kroužky a pošlete ho tam. Česnek je v tomto receptu nutností, ale neměl by se přidávat ve velkém množství, jinak zastíní ostatní chutě.
5. Zeleninu ochuťte slunečnicovým olejem, přidejte pár lžic sojové omáčky a trochu octa nebo citronové šťávy. Nezapomeňte přidat černý pepř, je vhodné použít čerstvě mletý pepř, protože dodává požadovanou pikantnost a jasné aroma.
6. Obsah mísy promíchejte rukama a začněte hníst. To je nutné, aby rajče, cibule a česnek pustily šťávu. Všechny chutě se propojí a vznikne nám výborná marináda na makrely. Sojová omáčka do marinády nepřisoluje, pouze dodává chuť. Ochutnejte tedy lák a podle chuti dosolte.
7. Makrelu zalijeme lákem, zbylou zeleninu přendáme k rybě do mísy. Po přenesení části zeleniny rybu promíchejte, aby cibule a česnek spadly na dno. Zbytek dáme navrch. Každých 15-20 minut je potřeba rybu promíchat, protože šťáva stéká dolů a tam se ryba ještě trochu osolí. Je pro nás důležité dosáhnout kvalitního solení a dalších kousků.
8. Rybu můžeme podávat po 2 hodinách marinování, za tu dobu nasaje potřebnou sůl.Můžete ji solit mnohem déle, takže makrela bude nasycena všemi vůněmi a chutěmi, takže ryby budou ještě chutnější. Ryba určitě nebude syrová, protože marináda obsahuje kyselinu z rajčat, cibule, octa nebo citronové šťávy. Přeneste kousky na talíř. Marinovaná zelenina je velmi chutná, lze ji tedy použít i k podávání. Kousky ryby zalijte solným roztokem. Cítíte tu nádhernou vůni?
