Kousky makrely na grilu

Vaření / Rybí pokrmy 18 639 0

Kousky makrely pečené na grilu jsou velmi podobné rybám uzeným za tepla. „Grilovací kouř“ prostupuje celým rybím masem a makrela získává neuvěřitelné aroma. Čím déle ryba sedí na grilu, tím je sušší. Musíte zachytit okamžik, kdy makrela již zhnědla, ale ještě neztratila šťavnatost. Během pečení by se ryba neměla často obracet, taková manipulace může způsobit její rozpadnutí. Převrat by měl být jediný, pak zůstane makrela krásná.

Požadované produkty

makrela - 1 ks,
koření na ryby - 1 polévková lžíce. l.,
olivový olej - 3 polévkové lžíce. l.,
sójová omáčka - 2 polévkové lžíce. l.,
citron - 1/3 ks.,
sůl - 1 špetka,
čerstvý kopr.

Recept na vaření makrely na grilu

1. Samozřejmě, že pro jednu makrelu oheň v grilu nezapálíte. Nejprve můžete vařit masové kebaby na špejlích a pak rychle upéct kousky makrely na grilu. Pak si přijde na své každý a na své si přijdou jak milovníci masa, tak i znalci ryb. Pokud plánujete výhradně rybí menu, pak můžete na gril umístit 5-6 nakrájených ryb najednou.
2. Makrela se rozmrazí, hlava a ocas jsou odříznuty. Břicho se rozřízne a vyčistí. Korpus se umyje a nakrájí na velké kusy.

3.Kousky makrely se vloží do pánve a pokapou citronovou šťávou.

4. Rybu přelijeme sójovou omáčkou.

5. Posypte makrelu solí.

6. Standardní koření pro ryby se skládá ze sušené cibule, česneku, červené papriky a bazalky. Jemně mleté koření se nepoužívá k marinování před grilováním. Měli byste si vybrat sušené koření, které se skládá z velkých kusů. Kousky makrely jsou bohatě posypané kořením.
7. Přidejte olivový olej. Otočte kousky makrely, aby se obalily v marinádě. Ryba se hodinu marinuje, kousky se občas obrátí. Pokud je místnost chladná, můžete pánev s rybou nechat na stole.

8. Na grilovací rošt položíme kousky makrely, pečeme 8–10 minut, rybu otočíme na druhou stranu a pečeme dalších 8–10 minut.

9. Aby makrela získala aroma charakteristické pro uzené ryby, hází se tenké „čerstvé“ třešňové větvičky na žhavé dřevěné uhlí.

10. Během pečení makrelu přeléváme zbylou marinádou. Ryba rychle reaguje na žár grilu, jakmile zíráte, kůže se okamžitě spálí. „Polévání marinádou“ vám umožňuje vyhnout se takovým problémům.

11. Jakmile kousky zezlátnou, vyjměte makrelu z grilu.
12. Makrela nepotřebuje složité omáčky, po marinování získala potřebnou pikantnost. Budete ale potřebovat čerstvý kopr, nasekané čerstvé bylinky dokonale podtrhnou chuť ryby pečené na grilu.