Velké nakrájené vepřové sádlo lze připravit na stovky různých způsobů. Vyzkoušejte tyto 2 recepty, díky kterým je hrudí lepší než klobása z obchodu.
Hrudník v troubě
Pro tento recept budete potřebovat následující ingredience:
- vepřové sádlo - 1 kg;
- sůl - 2 lžičky;
- koření na sádlo - 2 lžičky;
- paprika - 2 lžičky;
- mletý koriandr - 1 lžička;
- česnek - 6 zubů.
Omyté a vysušené hrudí se nakrájí na dlouhé proužky.
Posype se solí, hotovým sádlem kořením, paprikou, koriandrem a česnekem prolisovaným lisem.
Kousky jsou ze všech stran potřené kořením.
Každý kus je umístěn samostatně v pečicím rukávu a svázán. Sádlo se rozloží na plech a na několika místech se shora propíchne rukáv.
Hrudník se peče 1 hodinu při 180 °C.
Hrudník se sušenými švestkami
Tento recept je vhodný pro ty, kteří nemají troubu. Hrudník s ním připravený bude mít jinou chuť, proto se vyplatí sádlo připravit i tímto způsobem. Ingredience, které budete potřebovat:
- vepřové sádlo - 1 kg;
- sůl - 2 lžičky;
- paprika - 2 lžičky;
- koření na maso - 2 lžičky;
- mletý černý pepř - 1 lžička;
- česnek - 6 zubů;
- sušené švestky - 10 ks;
- cibulová slupka.
Dlouhé proužky sádla posypeme solí, parukou, kořením na maso, černým pepřem a nasekaným česnekem. Poté se kousky potírají kořením.
Sádlo se položí na alobal, přidají se k němu běžné nebo uzené sušené švestky a také omyté slupky z cibule.
Kusy jsou zabaleny v několika vrstvách fólie. Také je třeba je zabalit do potravinářské fólie a vložit do plastového sáčku.
Sáček se zaváže a vloží do hrnce se studenou vodou. Dá se na sporák a přivede k varu. Sádlo se vaří na mírném ohni ještě 1,5 hodiny.
Jakmile je připraven, vyjme se, ale ponechá se ve fólii, dokud neztuhne.
Který z těchto dvou receptů je lepší, je na vás!
Dobrou chuť!
