Mladé ryby zůstávají v hejnech. Dospělí žijí nejčastěji sami. Pro svou dravost a působivou tlamu se mořský okoun také nazývá mořský vlk.
V mnoha evropských zemích je vavřín cennou komerční rybou. V současné době můžete v obchodním řetězci zakoupit mořského vlka mraženého i chlazeného. Ve volné přírodě se vyskytují poměrně velké exempláře o hmotnosti až 8-10 kg a délce až 1 m.Obchodní řetězec nejčastěji prodává mořského okouna o hmotnosti 400 - 800 g a délce nejvýše 30 - 50 cm.
Příprava mořského vlka smaženého na pánvi nezabere více než 45 minut. Z toho 15 minut je na krájení a přípravu ryby a 25 - 30 minut na smažení.
Ingredience
Na dvě porce smaženého mořského vlka potřebujete:
- dva neřezaní mořští okoun, každý o hmotnosti 400 - 500 g;
- mletý pepř 3-4 g;
- hrubá sůl 6-7 g;
- bylinky a jiné koření 2-3 lžičky. ;
- oleje 60 ml;
- citrón;
- mouka 70-80 g.
Recept na mořského vlka
1. Chlazený mořský okoun je nutné očistit od šupin a odříznout všechny ploutve. To musí být provedeno opatrně. Paprsky hřbetní ploutve jsou velmi ostré.
2. Po odstranění všech šupin a odříznutí ploutví je třeba rozpárat břicho a vyndat všechny vnitřnosti.
3. Na umyté rybě je třeba udělat dva nebo tři nepříliš hluboké řezy na každé straně.
4. Poté rybu pokapeme citronovou šťávou. Potřete solí ze všech stran. Posypeme pepřem a suchými bylinkami. Nechte mořského vlka na stole 8-10 minut.
5. Poté rybu obalíme v mouce.
6. Zahřejte olej na vysokou rychlost. Mořského vlka opékejte z každé strany 7–8 minut.
Grilovaný mořský okoun se skvěle hodí ke každému jídlu. Pokud muž plánuje uspořádat romantickou večeři pro svou milovanou ženu, pak je smažený mořský okoun tím nejlepším řešením.
