Filetujte šproty pomocí dvou běžných vidliček
Jedlá část šprota, jak známo, je pouze filet, který se obvykle odděluje nožem, což není úplně vhodné vzhledem k malé velikosti tohoto druhu ryb.
Tento postup lze značně usnadnit a urychlit výměnou kuchyňského nože za 2 obyčejné stolní vidličky. Klasická metoda začíná položením ryby na plochý talíř nebo prkénko.
Dále jednou vidličkou přitlačíme hlavu šprota k talíři a druhou nařízneme filet na hřeben a vedeme podél něj stranu vidlice od hlavy k kořeni ocasu.
Dále otočte korpus na druhou stranu a postup opakujte.
Upravená verze začíná stejně jako klasická, ale po oddělení horního filetu korpus neobrátíme, ale jedním hrotem vidličky vypáčíme páteř a oddělíme ji od spodního filetu.
Na konci oddělíme spodní filet od hlavy a zde čištění končí.
