Mnoho hospodyněk používá ve svých pokrmech slané nebo čerstvé sledě. Ne každý ale ví, jak správně a rychle rybu očistit, aby nezůstala jediná kost. V předvečer dovolené vám doporučujeme naučit se, jak čistit sledě od kostí a filetovat.
Ingredience:
- 1 sleďová ryba;
- Ostrý nůž;
- Prkénko na krájení;
- Celofánový sáček.
Jak rychle oloupat vykostěné filé ze sledě
Položte sáček na prkénko a na něj položte rybu. Sleďovi odřízněte hlavu, nařízněte podél břicha a vyjměte všechny vnitřnosti. Rybu položte na čistý talíř a vyjměte sáček spolu s vnitřnostmi.
Opláchněte rybu pod studenou vodou.
Ukazováčkem podebereme páteř a žebra ryby (2-3 na jedné straně a 2-3 na druhé straně) a za pomoci palce vytáhneme páteř po celé délce ryby.
Odřízněte hřeben u ocasu.
Všechna žebra a malé kosti ryb zůstávají na hřebeni. Celý proces trvá asi minutu. Pokud v rybě zůstalo několik malých kostí, vypáčte je nožem a vyjměte je.
Položte rybu masem nahoru a nožem odstraňte ploutve a černý film. Prsty odtrhněte kůži z filetu. Po odstranění páteře, žeber a kostí je snazší stáhnout rybu z kůže.
Čisté filety používejte do salátů, předkrmů, nebo je jednoduše nakrájejte na porce a podávejte.
Jedná se o velmi jednoduchý způsob, jak odstranit kosti ze sledě a připravit filety za 1-2 minuty.
