Jak víte, cibule v teplém počasí začne intenzivně klíčit, ztratí svou tvrdost, může zplesnivět a stát se nevhodnou pro potravinářské použití. Ale každá hospodyňka je schopna tento velmi zdravý a na živiny bohatý přírodní produkt snadno uchovat několik let bez zkažení nebo ztráty chuti.
Přípravek pro dlouhodobé skladování cibule
K tomu oloupeme červenou nebo bílou cibuli a odstraníme kořenové stonky, nakrájíme ji na velké plátky, vložíme doprostřed nádoby sekáčku a posypeme půl lžičkou kamenné nebo mořské soli, což je přibližně 5 gramů. .
Naplňte nádobu sekáčku až po vrch kousky cibule a také posypte 5 gramy soli.
Nádobu sekáčku uzavřeme víkem a zapneme zařízení, aby se plátky cibule proměnily v homogenní pyré. Vzniklou hmotu pak dejte na plech pokrytý mastným papírem a potravinářskou stěrkou ji rovnoměrně rozetřete po celé ploše plechu v tenké vrstvě.
Takto zpracujeme celou hmotu cibule a pokud je jí hodně, tak připravenou hmotu rozdělíme na více plechů.Výslednou cibulovou hmotu sušte na slunci po dobu 2 dnů.
Pro urychlení a zlepšení procesu sušení nalámejte ještě mírně vlhký cibulový „koláč“ na kousky. Mimochodem, tento produkt lze sušit i v troubě při teplotě 80 stupňů Celsia. Ale po jakémkoli typu sušení by v produktu neměla zůstat žádná vlhkost, jinak zplesniví a stane se nevhodným ke spotřebě.
Sušené kousky cibule vložíme zpět do mlýnku a uděláme z nich jemný prášek, kterým naplníme skleněné nádoby až po vrch a bezpečně uzavřeme železnými víčky.
Sklenice s cibulovým práškem skladujte na chladném místě s normální vlhkostí a mimo přímé sluneční světlo. Buďte si jistí: Vašemu produktu se minimálně 2 roky nic nestane.
