Můj manžel je velkým fanouškem rybaření. A často přináší „kaviárovou“ štiku. A přestože jsem kaviár ze štiky nikdy předtím nesolil, rozhodl jsem se to poprvé vyzkoušet. Výsledkem byla vynikající pochoutka, která chutnala všem našim blízkým.
Jednoduchý způsob, jak osolit kaviár
Ze všech receptů nalezených na internetu jsem zvolil metodu solení za studena. Na 300 gramů kaviáru budete potřebovat 1,5 lžíce soli a kohoutkovou vodu.
Sáčky vypereme a necháme 30 minut sušit.
Kaviár nakrájejte na polovinu. Hřbetem nože začneme vytlačovat vejce směrem k řezu.
Neměl by zůstat jediný film. Ale je to dost těžké. Proto provádíme následující kroky.
Vložte kaviár do misky.
Porazte kovovou vidličkou. V tuto chvíli budou ty filmy, které zbývají, již odděleny.
Zrna zalijte studenou vodou a pokračujte ve šlehání. Bílá pěna je tento film, který by měl být odstraněn. Děláme to stejnou vidličkou.
Zbytek přecedíme přes plátýnko. Postup můžete zopakovat, pokud pochybujete, že vše nepotřebné bylo odstraněno.
Přidejte 1,5 lžíce jemné kuchyňské soli.
Nalijte do sklenice studené vody a promíchejte. Dejte na 15 minut do lednice.
Vodu slijeme podruhé, tentokrát již neoplachujeme.
Kaviár je velmi krásný a zrnitý. Vejce se vzdaluje od vejce.
Pochoutku nechte ještě minimálně 24 hodin v lednici. To je nezbytné, abychom se zbavili případných parazitů. O den později ho vyndáme a s chutí dofoukneme.
S náležitou dovedností bude kaviár získán velmi rychle. A je to opravdu vynikající! Určitě vyzkoušejte osolit štikový kaviár a dobrou chuť!
