Všichni milovníci ryb sem naléhavě potřebují. Dnes vám řeknu můj oblíbený recept na makrely. Navíc rybu nebudu jen péct, ale udělám ji za tepla uzenou. Pro názornost vám ukážu fotografie krok za krokem. A pokud se někdo již chystá odejít a myslí si, že je to proces velmi náročný na práci, pak je lepší zůstat a číst až do konce. Koneckonců, je nemožné vymyslet jednodušší recept. Vše, co potřebujete, je ryba a „tekutý kouř“. Koupit jej nyní není problém v žádném obchodě s potravinami.
Vaření horkých uzených ryb
Můžete si vzít jakoukoli rybu podle svého vkusu. Mám rád makrely uzené za horka. Nemá prakticky žádné kosti (pouze páteř) a je levná. Ryby se dají koupit mražené i čerstvé, s hlavami i bez nich. Nezáleží na tom. Jen musíte věnovat trochu času čištění ryb od vnitřností a uříznutí hlavy, pokud byla ryba prodána nevykuchaná. Dále je celý algoritmus akcí stejný.
Makrelu jsem měl zmraženou s hlavou nasazenou, takže jsem musel chvíli počkat, než ryba trochu rozmrzne, než ji očistím a zbavím hlavy.Nemá smysl úplně odmrazovat. Za prvé to zabere čas navíc a za druhé je mnohem snazší vyčistit lehce zmrzlou rybu z vnitřností.
Takže bez hlavy, očištěný a poté omytý vně a uvnitř těla ryby přemístím do jakékoli nádoby a poté přidám trochu soli. Ale nemusíte přidávat sůl. Zaměřte se na svůj vkus.
To samé dělám s každou rybou. Poté pomocí běžného kulinářského štětce dobře potřem tělo makrely ze všech stran „tekutým kouřem“. A nechám půl hodiny odpočívat, aby byla ryba prosycena „kouřem“.
Nejdřív jsem uvařila dva kousky, ale pak jsem usoudila, že dva nebudou stačit a přidala jsem třetí makrelu, udělala jsem s ní to samé jako s předchozími. Proto jsem po půl hodině hned přendal tři ryby na gril vzduchové fritézy.
Zapnul jsem ho přesně na půl hodiny při teplotě 205 stupňů Celsia a střední rychlosti ventilátoru. A po stanovené době je hotová makrela připravená doma hotová.
Ryba je velmi křehká. Filet se snadno odděluje od páteře a jednoduše se rozpustí v ústech. Doporučuji vyzkoušet tento jednoduchý recept.
Dobrou chuť všem!
