Velmi vhodné je solit sádlo do sklenic. Ve správný čas můžete sklenici otevřít a položit na stůl lahodné aromatické občerstvení. Česnek a pepř dodají salse zvláštní pikantní chuť. Nakládat si ho může doma každý. Nezabere to mnoho času ani úsilí.
K tomu budete potřebovat:
- čerstvé sádlo s vrstvou masa (ne více než 3 cm na výšku) - 3 kg;
- sůl - 1,5 šálku;
- směs různých paprik - 1 lžička;
- vavřínový list - 6-8 listů;
- černý pepř - 1,5 lžičky;
- čerstvý česnek - 3 hlavy.
Toto množství produktů je určeno pro 3litrové sklenice.
Začněme proces přípravy krok za krokem:
1. Vezmeme čerstvé sádlo s vrstvou masa a nakrájíme na střední kousky. V každém kousku uděláme řezy až ke kůži ve formě 4 centimetrových čtverců. Díky řezům bude dobře nasycená kořením.
2. Připravte nakládací směs. Do hluboké mísy nasypeme sůl, směs paprik, černý pepř, přidáme nadrobno nakrájený česnek a nalámaný bobkový list.
3. Všechny ingredience důkladně rozmixujte na hladkou kaši.
4. Touto směsí potřeme připravené sádlo shora, ze všech stran a v zářezech.
5.Vezměte hluboký šálek, posypte dno solí a položte těsně rozložené kousky. Zavřete víko a nechte 2 dny marinovat.
6. Během této doby sádlo pustí lák. Vyjmeme z nádoby, nařízneme kůži v místech, kde byly řezy. Získáte samostatné malé kousky soleného sádla.
7. Vložte kousky pevně do čistých, sterilizovaných litrových sklenic. Zbylý solný roztok v hrníčku pak rovnoměrně rozdělte mezi sklenice a zakryjte je vyvařenými železnými víčky.
8. Po 15 dnech bude aromatické sádlo zcela hotové. Pro náhlý příchod hostů nebo když chcete něco chutného, otevřete přípravek a nakrájejte ho na tenké plastové kousky.
9. Umístěte je na plochý talíř a pošlete je na jídelní stůl.
10. Výsledkem je jemné a měkké sádlo, které se bude rozpouštět v ústech. Tuto pochoutku můžete podávat s borščem nebo jednoduše s hořčicí.
