Pro mnohé je sádlo téměř nejoblíbenějším produktem. S vrstvami i bez nich, tenké i tlusté, různě solené. Každý druh má své vlastní fanoušky. V zimním mrazu vám dodá pocit sytosti, v letních vedrech vás osvěží a ochladí natenko nakrájené sádlo. A nejlepší je si sádlo osolit sami, protože si vždy můžete vybrat své oblíbené koření, abyste získali požadovanou chuť. Dnes chci nabídnout nejjednodušší, dalo by se říci, základní metodu, kterou je solení sádla s česnekem. Je to velmi jednoduché: kousky velkoryse obalte ve směsi soli a koření, vložte je do sáčku a dejte na jeden den do lednice. Po pouhých 5 minutách času si tak brzy budete moci vychutnat chutné a aromatické solené sádlo.
Ingredience
- čerstvé sádlo 400 g.
- česnek 4-5 stroužků
- sůl 2 lžíce.
- koriandr 1 polévková lžíce.
- pepřová směs 1 lžička.
- bobkový list 3 ks.
Recept na solení sádla krok za krokem
Připravte si vše, co potřebujete. Sádlo nakrájejte na kousky o velikosti asi 10x5 cm, ale čím menší budou, tím rychlejší bude proces solení. Pokud jej nakrájíte jemněji, bude domácí sádlo hotové za polovinu požadovaného času.Je žádoucí, aby sádlo bylo čerstvé, nezmrazené a vysoce kvalitní, na tom přímo závisí chuť konečného produktu.
Nasypte sůl a koření do hmoždíře a bobkový list rozbijte rukama. Směs lze vyrobit mletím všeho v mlýnku na kávu nebo pomocí hotových. Mnohem intenzivnější chuť má ale čerstvě namleté koření.
Dobře rozetřete paličkou. Přidejte nasekaný česnek.
Promícháme a nalijeme na plochý talíř. Každý kousek sádla ze všech stran bohatě potřete.
Vložte do pevného plastového sáčku.
Kravatu, snažte se uvnitř nechat co nejméně vzduchu. Dejte na den do lednice.
Po několika hodinách bude patrné, že sádlo trochu zvlhlo, to je dobré. Pro rovnoměrnější solení je vhodné obsah sáčku pravidelně promíchávat a obracet.
Po 24 hodinách můžete zkusit. Pro dlouhodobé skladování dejte kousky sádla dohromady v sáčku do mrazáku.
