Cibulová slupka vytváří aromatické a pikantní sádlo, které lze jednoduše jíst s pečivem nebo podávat jako přílohu k prvním chodům, zeleninovým salátům a různým cereáliím. Cibulové slupky dodají jídlu lahodný a chutný vzhled. Abyste získali měkké a jemné sádlo, měli byste si vzít čerstvý produkt. Bude chutnat jinak než mražený produkt. Recept je tak jednoduchý, že ho zvládne každý.
Výrobky na vaření:
- čerstvé sádlo (nejlépe s vrstvou) - 2 kg.
- cibulová kůra - 3-4 hrsti
- červená paprika - 1 lžička.
- sůl - 250 g.
- černý pepř - 1,5 lžičky.
- vavřínový list - 5 listů
- česnek - 2-3 hlavy
- voda - 2l.
Začněme připravovat recept:
1. Do nádoby nalijte dva litry vody, osolte a přidejte cibulové slupky. Míchejte a vařte solný roztok po dobu 2-3 minut.
2. Čerstvé sádlo nakrájíme na střední kousky tak, aby byly volně rozmístěné v pánvi se slupkami.
3. Když se voda změní na bordó, kousky stáhněte a vařte 20 minut.
4.Poté pánev stáhněte z plotny a sádlo nechte 8–10 hodin louhovat v nálevu z cibule.
5. Připravte si koření: nasekaný česnek, mletou černou, červenou papriku, sůl a kousky bobkového listu.
6. Poté vše mixujte, dokud nezískáte homogenní kaši.
7. Když je sádlo vyluhované, vyjmeme ho z pánve a necháme oschnout. Na každém kusu uděláme několik řezů do kůže. Takto bude lépe nasycený kořením. Sádlo potřeme připravenou aromatickou směsí ze všech stran, stran a v řezech.
8. Kousky zabalte do potravinářské fólie a dejte na 12 hodin do chladničky.
9. Hotové sádlo vyjmeme a nakrájíme na tenké plátky. Nahoře je tmavší než uvnitř.
10. Nakrájené sádlo dejte na talíř, podle potřeby ozdobte bylinkami a podávejte na jídelním stole.
11. Výsledkem je jemný, aromatický pokrm, který se hodí pro každodenní i sváteční hostiny.
