Ahoj! Chci vám říct, jak vyrobit velmi jednoduchý generátor kouře pro studené, domácí uzení. Konstrukce generátoru od vás nebude vyžadovat mnoho úsilí ani času.
Uzené produkty miluji, a pokud si mám vybrat mezi teplým a studeným uzením, moje volba je vždy ve prospěch studeného. Ale každý má svůj vkus. To vše mě přimělo vytvořit tento jednoduchý řemesla. I když se takové věci dají koupit hotové, já to vyrobím lépe a levněji, zdá se mi.
Ukážu vám dvě možnosti. Oba používají nerezovou síťovinu. Můžete si vzít i kovový vyrobený z obyčejné oceli, ale po prvním použití se pokryje korozí.
Nyní teorie o tom, jak funguje generátor kouře. Vše je velmi jednoduché: generátor je pouze síťový žlab ohnutý cívkou. Do tohoto žlabu se sypou piliny. To je celá struktura.
Jak používat? Na jedné straně jsme zapálili piliny. A doutnají dlouho. Spalování probíhá z jednoho konce žlabu na druhý konec.
První verze generátoru studeného kouře
Začněme! Vezmeme pletivo a vystřihneme okap jako na fotce.
K vytvoření okapu a prostoru mezi sekcemi jsem použil dřevěné špalíky.Pletivo lze perfektně stříhat nůžkami na kov.
Všechny kanály jsou připevněny k hliníkovému profilu samořeznými šrouby.
Nakonec vyšlo toto:
Takový generátor poskytne kouř pro uzení vaší udírně po dobu cca 5-6 hodin nepřetržitě na jednu zátěž.
Byl to trochu komplikovaný design. Níže vám ukážu, jak udělat jednodušší.
Druhá verze generátoru studeného kouře
Nejprve si tedy ze sítě vystřihneme čtverec a okraje ohneme.
Poté příčky vystřihneme a přišroubujeme šachovnicově.
Výsledkem byl jakýsi labyrint pro průchod ohně při hoření.
Přes otvory v pletivu se oheň mezi sekcemi nepřenese. Ale pokud se to náhle stane, bude nutné udělat dvojité stěny příček.
Jedná se o jednodušší konstrukci, která bude vyžadovat méně výrobního času a méně materiálu.
Testování generátoru kouře
Je čas vyzkoušet domácí generátor. Naplníme pilinami a od jednoho okraje zapálíme.
Fotografie byly pořizovány každých 1,5 hodiny. Můj generátor mlhy pracoval asi 6 hodin bez zastavení. Myslím, že teoreticky to může fungovat cca 9 hodin.
Obecně jsem spokojen. Moc se mi však nelíbilo množství kouře. Takové generátory kouře jsou určeny pro malé objemy udírny. Pro větší objemy je zapotřebí několik takových zařízení.
Doufám, že vám moje zkušenosti budou užitečné. Děkuji za sledování! Hodně štěstí!
Původní článek v angličtině
