Tento recept je unikátní v tom, že k přípravě nejchutnějšího uzbeckého chlebu se nepoužívá tandoor nebo dokonce trouba. Pečení se provádí ve velké kotlíkové nádobě nebo ve velké hliníkové pánvi s vydutým víkem. Všechny akce probíhají přímo na plynovém sporáku.
Ingredience:
- 250 ml. teplá voda;
- 1 lžička Sahara;
- 1 lžička droždí;
- 500 gr. prémiová mouka;
- 1,5 lžičky. sůl;
- 20 ml. rostlinný olej;
- 1 vejce;
- bílý sezam.
Příprava uzbeckého chleba:
Nalijte teplou vodu do hluboké skleněné nádoby, přidejte cukr a suché droždí. Důkladně promícháme a necháme asi 5 minut na teplém místě.
Do jiné mísy nasypte mouku, přidejte sůl a promíchejte.
V mouce uděláme důlek a vlijeme do něj vodu, kvásek a máslo. Vařečkou obsah mísy promíchejte a vypracujte těsto.
Nádobu s těstem zakryjte potravinářskou fólií a dejte na teplé místo na 1-1,5 hodiny.
Když těsto dobře vykyne, rozdělte ho na dvě stejné části. Každý z nich srolujte do koule.
Na sporák postavte kotel nebo velký rendlík a zahřejte poklici na ohni.
Před pečením vyválejte kouli těsta na plochý koláč. To lze snadno provést ručně. Spodní část dortu namažte čistou vodou a položte obrobek na víko kotle. Dort opět zlehka prohněteme rukama. Umístěte víko na kotel dortem nahoru. Střed těsta lehce přitlačte a nožem udělejte uprostřed zářezy. Silikonovým štětečkem potřeme celý povrch pečiva vajíčkem a posypeme sezamovými semínky.
Otočte víko chlebem dolů a přikryjte kotlík. Dort skončí uvnitř misky.
Pečte bochník chleba na středním plameni 15 minut. Placka se ukáže nejen chutná, ale také krásná. Stejným způsobem upečeme i druhý koláč.
Pomocí tohoto jednoduchého receptu na pečení můžete udělat pokrmy ještě chutnější.
Zde je neobvyklý recept, díky kterému si můžete ty nejčerstvější mazanky dopřát i ve svém bytě.
Podívejte se na video
Podívejte se na podrobné video, jak připravit uzbecký mazanec.
