Jedním z tajemství dokonalé pizzy je tenké, chutné těsto. Základ pizzy připravený podle tohoto receptu bude tenký, aromatický a středně křupavý. Příprava těsta na pizzu je přitom velmi rychlá. Ale náplň lze vzít „z toho, co je k dispozici“.
Ingredience
Ingredience na 2 pizzy (průměr 28-30 cm):
- 2 lžičky suché droždí;
- 2 polévkové lžíce. mouka (a trochu víc na stůl);
- 3/4 polévkové lžíce. voda;
- 1 lžička sůl;
- 0,5 lžičky Sahara.
Rada. Aby bylo těsto chutnější, je lepší použít speciální droždí na pizzu. Obsahují sušenou cibuli, díky které je těsto chutnější.
Tenké těsto na pizzu - příprava
1. Zahřejte vodu na 36-38 stupňů. Nasypte do ní cukr a droždí, promíchejte a nechte 5 minut na teplém místě. Během této doby začnou kvásek pěnit. Pokud se tak nestane, pak kvásek není vhodný, budete ho muset nahradit jiným.
2. Poloviční množství mouky spolu se solí prosejeme do hluboké mísy.Uprostřed mouky udělejte důlek a za mírného míchání vlijte směs droždí.
3. Postupně přidávejte zbývající mouku a hněteme těsto.
4. Vyjměte těsto z mísy a hněťte rukama 5-7 minut, dokud nebude hladké. Poté vložte zpět do mísy, přikryjte a nechte 10-15 minut.
5. Těsto rozdělte na dvě části. Každou část srolujte do koule a poté ji vyrovnejte do plochého koláče. V této fázi lze polovinu těsta uložit: zabalte ji do potravinářské fólie a vložte do mrazáku.
6. Pomocí válečku vyválejte těsto velmi tence (2-3 mm), aby mělo tvar kruhu.
Základ na pizzu je připraven. Zbývá jen potřít omáčkou, přidat náplň a péct 10-12 minut. při teplotě 200 stupňů Celsia.
