Rádi sebe a své blízké hýčkáte slanými rybami? Doma vařené ryby jsou vždy lepší než ryby z obchodu. Dnes osolíme sardel, ale ne jednoduše, ale s kořením. Blackback je malá, ale tučná ryba s vlastní specifickou chutí, z čeledi sardelovitých. Ryba je neuvěřitelně chutná a hodí se k vařeným bramborám. Zařazením sardele do jídelníčku nasytíte své tělo důležitými živinami. Obsahuje naše oblíbené omega-3.
Ingredience:
- Čerstvé zmrazené ančovičky - 300 gramů;
- sůl - 2 gramy; bobkový list - 2 kusy;
- černý pepř - 5 kusů;
- nerafinovaný slunečnicový olej - 2 polévkové lžíce;
- cibule - 1 hlava;
- kořeněné bylinky na solení ryb - 1 gram.
Připravte si všechny potřebné ingredience.
Jak lahodně nasolit sardelovou rybu
Nejprve ryby důkladně opláchněte pod tekoucí studenou vodou. Vložte do cedníku a nechte odkapat přebytečnou tekutinu. Připravte si nádobu na solení ryb. Postačí plastová dóza s víčkem nebo běžná skleněná dóza. Na dno dejte trochu soli a koření. Umístěte ančovičku. Znovu posypte solí a kořením.
Druhá vrstva ryb a koření. Zakryjte víkem a nádobou několikrát zatřeste, čímž se ryba promíchá s kořením. Umístěte nádobu s rybami do chladničky na spodní polici. Nechte den vysolit.
Ryba dá šťávu, absorbuje tolik soli, kolik je potřeba, a naplní se kořením.
Vzorek odeberte alespoň po 24 hodinách. Pokud jste s nasolením spokojeni, přendejte sardel na talíř a zalijte nerafinovaným slunečnicovým olejem. Cibuli nakrájíme na půlkolečka a položíme na sardelku, ta dodá hotovému pokrmu ještě pikantnost.
Vychutnejte si chutné, zdravé a tučné ryby.
