Z obyčejné dýně lze připravit lahodný a originální dezert – lahodné skořicové palačinky. Tato zdravá zelenina se prodává od samého začátku podzimu až do konce jara, pěstuje ji mnoho letních obyvatel. Úrodu dýní můžete skladovat přímo v kuchyni, spíži nebo ve vstupní chodbě. Plody se nekazí a zachovávají si své kulinářské vlastnosti po mnoho měsíců.
Dýňové palačinky smažené na rostlinném oleji si stejně užívají dospělí i děti. Technologii přípravy pokrmu zvládne i nezkušený kuchař, stačí se řídit receptem a doporučeními šéfkuchaře. Přítomnost malého množství skořice v těstě dodává výrobkům zvláštní chuť a nepopsatelnou vůni.
Do pokrmu vybírejte ovoce s jasně oranžovou dužinou, protože obsahují maximální množství cukru a karotenu, což je pro tělo prospěšné. Palačinky podáváme horké, ochucené zakysanou smetanou. Chutné jsou i vychlazené dýňové palačinky, které se dají jíst místo sušenek nebo vaflí.
Na 3-4 porce dýňových palačinek budete potřebovat následující produkty:
- dýně – 0,5 kg;
- vejce - 2 ks;
- pšeničná mouka - 3-4 lžíce. l. (se skluzavkou);
- skořice (prášek) - 1 kávová lžička;
- granulovaný cukr - 1-2 polévkové lžíce. l.;
- hrubá sůl - 0,5 lžičky;
- rafinovaný chudý olej – 40 ml;
- zakysaná smetana (na ozdobu jídla) - 2 polévkové lžíce. l.
Příprava dýňových palačinek:
1. Dýni oloupejte od hrubé tenké slupky ostrým nožem. Odstraňte semena a přilehlé rostlinné pletivo.
2. Pomerančovou dužinu nakrájejte na velké kostky.
3. Suroviny vložte do mísy mixéru a umelte při vysoké rychlosti do hladka.
Pokud nemáte kuchyňský spotřebič, rozdrťte dýňovou dužinu na mlýnku na maso nebo ji nastrouhejte na jemném struhadle jako bramboráky.
4. Do hluboké mísy nebo kastrolu vhodné velikosti dejte dýňové pyré, přidejte vejce, mouku, cukr, sůl, mletou skořici, důkladně promíchejte. Těsto na palačinky se ukáže být docela husté, jako venkovská zakysaná smetana, má úžasnou a bohatou oranžovou barvu.
5. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej, do prskajícího oleje po lžících vkládejte dýňové těsto a zadní částí lžíce uhlaďte palačinky.
6. Smažte palačinky na obou stranách, dokud se nevytvoří krásná hnědá kůra, otáčejte palačinky pomocí dřevěné špachtle.
7. Horké palačinky z dýňového těsta podávejte se zakysanou smetanou.
Dobrou chuť!
