Množství ingrediencí je určeno na 3 – 4 porce. Na palačinky oloupejte 600 g brambor a poté je nastrouhejte na jemném struhadle. Přidejte k tomu 1 nastrouhanou cibuli a česnek protlačený lisem (2 - 3 stroužky). Kromě toho byste měli přidat 1 polévkovou lžíci. l. pšeničná mouka, 1 vejce. Směs dochuťte solí a pepřem podle chuti a dobře promíchejte. Mělo by mít hustou konzistenci. Rukama vytvořte několik palačinek o tloušťce 0,5 - 1 cm, které smažte na rostlinném oleji v dobře rozehřáté pánvi do poloviny.
Tučné vepřové maso (300 g) nakrájíme na malé kousky a smažíme na pánvi dozlatova. 1 velkou cibuli oloupeme, nakrájíme na střední kostičky a orestujeme na stejném oleji, na kterém se smažilo maso.
K cibuli přidejte 1 mrkev nakrájenou na půlkolečka. Vše vařte do poloviny.
Do každého hrnce dejte ve vrstvách připravené palačinky, maso a cibuli a mrkvovou omáčku. Nahoře by měly být palačinky. Přidejte 0,5 lžíce do hrnců. l. zakysaná smetana (hustá) a 1 polévková lžíce. l. voda. Vařte v troubě na 200 stupňů, dokud nebude vařené. Přibližně po 30 minutách lze hrnce vyjmout. Hotové palačinky položte na talíř a zalijte je 1 polévkovou lžící. l. zakysaná smetana.
Vychutnejte si jedinečnou chuť bramboráků.
