Bez pomoci jakékoliv udírny snadno připravíte sádlo, které chutná velmi podobně jako uzené sádlo. Navíc to lze provést v pečicím rukávu v troubě. Díky přidání sušených švestek a cibulových slupek se sádlo marinované v koření ukazuje jako velmi chutné a aromatické. K vaření můžete použít běžné sádlo, nebo sádlo s vykrajovaným masem, jako je slanina nebo vepřové kotlety, vše záleží na vašich preferencích.
Ingredience:
- - 0,5 kg sádla s řezaným masem (podbůdek, slanina);
- - 1 lžička. sůl;
- - 0,5 - 1 lžička. mletý černý pepř;
- - 4 – 5 stroužků česneku;
- - 1 lžička. uzená paprika;
- - 1 hrst cibulové slupky;
- - 1 lžička. koření na sádlo;
- - 6-8 ks. švestky
Vaření uzeného sádla doma v troubě
1. Opláchněte kousek sádla (nejlépe sádlo s kouskem masa, bude to tak mnohem chutnější), pak ho ponořte do papírových ubrousků, abyste odstranili přebytečnou vlhkost. V případě potřeby (pokud je kůže sádla příliš propečená) seškrábneme kůži nožem nebo železným kartáčem. Připravené sádlo dobře potřeme (ze všech stran) s prolisovaným česnekem a solí.
2. Dále sádlo posypeme kořením (uzená paprika, koření na sádlo a mletý černý pepř) a kousek jím ze všech stran důkladně potřeme. Koření lze smíchat v jedné nádobě nebo jím posypat na sádle zvlášť (co je pro vás výhodnější). Pokud čas dovolí, necháme sádlo marinovat alespoň 1 - 2 hodiny.
3. Naložené sádlo vložíme do pečícího nálevu (kůží dolů), na něj v jedné řadě položíme omyté sušené švestky.
4. Dále rovnoměrně rozprostřete předem omyté a osušené cibulové slupky.
5. Rukáv pevně svážeme, položíme na plech a upečeme. Budoucí uzené sádlo se sušenými švestkami by se mělo péct při teplotě 200 stupňů po dobu 1 - 1,5 hodiny (v závislosti na přítomnosti konvekce v troubě).
6. Po uplynutí stanovené doby vyjměte sádlo z trouby (mělo by být osmahnuté a dobře propečené). Po úplném vychladnutí rukáv rozřízněte, vyhoďte slupky z cibule a sušené švestky a samotné sádlo zabalte do potravinářské fólie nebo fólie a dejte ztuhnout do lednice nebo na chladné místo. Zmrazené sádlo nakrájíme na kousky a podáváme.
Mimochodem, jako reklamu bych chtěl doporučit levné, přenosné kuřáky z AliExpress - http://alii.pub/5vp89l
