Hovězí maso je ve vaření poměrně specifické maso, takže bez správných kulinářských dovedností jsou pokrmy z něj méně chutné než z jednoduššího kuřecího nebo vepřového masa. Pokud máte špatnou zkušenost s hovězím masem a jste k němu zaujatí, vyzkoušejte tento recept. Takto připravené maso bude zaručeně dokonalé. Můžete to jíst doslova rty.
Ingredience:
- hovězí maso - 1 kg;
- cibule - 400 g;
- máslo - 100-150 g;
- voda - 50 ml;
- česnek - 3 stroužky;
- sůl - 0,5 lžičky;
- cukr - 1 lžička;
- ocet 9% - 1 lžička;
- černý pepř - 7 hrášek;
- nové koření – 2 hrášky.
Proces vaření
Maso důkladně omyjte, aby při vaření nevznikala pěna, a nakrájejte na velké kusy, nejlépe přes zrno, aby bylo při vaření měkčí.
Poté se rozloží na pánev v jedné vrstvě a naplní se vodou.
Cibuli nakrájíme na malé kostičky a položíme na maso.
Máslo je umístěno nahoře.
Pánev se zakryje a položí na sporák na 1 hodinu. Teplo se nastaví tak, aby se maso mírně dusilo.
Po 1 hodině přidejte nastrouhaný česnek, ocet, sůl, cukr a koření podle receptu.
Pokrm promícháme a dusíme dalších 60-90 minut podle tvrdosti masa. Musí se začít rozpadat na vlákna. Pokud se na konci vaření ukáže, že je pokrm příliš tekutý, musíte odstranit víko a odpařit přebytečnou vodu.
Takto připravené maso můžeme podávat na talíři vyložené pita chlebem. Hodí se také k vařeným bramborám, těstovinám a pohance.
