Vepřový kebab v sojové omáčce

Ražniči je již dlouho tradičním pokrmem a nedílnou součástí pikniků a procházek v přírodě. Žádný výlet do přírody nebo na venkov se zpravidla neobejde bez vaření masa na ohni. Existuje velké množství receptů na marinády na grilování, ale nejchutnější, nejjemnější, nejjemnější a nejšťavnatější grilování se získává v marinádě ze sójové omáčky. Maso je marinováno v koření a sojové omáčce, bez přidání soli, což umožňuje jeho dobré namáčení a rychlé marinování.

Ingredience

K přípravě vepřového kebabu v sójové omáčce budete potřebovat:

• - vepřové maso - 1 kg;
  
• - cibule - 2-3 ks;
  
• - sójová omáčka - 3-4 polévkové lžíce. l.;
  
• - mletý černý pepř;
  
• - mleté ​​nové koření;
  
• - koření na gril;
  
• - koření z italských bylinek;
  
• - majonéza - 1 polévková lžíce. l.

Recept na vaření ražniči v sójové omáčce

1. Na grilování je nejlepší zvolit čerstvé, tučné maso, k tomu se hodí vepřová krkovička (při smažení na ohni se sádlo hladce rozpustí a kousky masa jsou mnohem měkčí). Pokud dáváte přednost libovějšímu typu kebabu, pak byste měli použít dužinu. Maso se musí opláchnout pod vodou a namočit papírovou utěrkou.

2.Vepřové maso nakrájíme na střední kusy, můžete ho nakrájet na velké kusy (pak bude třeba kebab smažit o něco déle). Obecně platí, že velikost kusů je na vašem uvážení.

3. Přidejte černý a nový koření mletý pepř, grilovací koření a italské bylinkové koření. Maso smícháme s kořením a necháme 10 - 15 minut odležet, aby se dobře prosáklo. Poté přidejte 1 polévkovou lžíci. l. majonéza a 4 polévkové lžíce. l. sójová omáčka. Vše znovu promíchejte.

4. Mezitím oloupeme cibuli a nakrájíme ji na velké kroužky. Vezměte plastový tác nebo kastrol, ve kterém bude kebab marinován. V jedné vrstvě položte kousky vepřového masa, na ně vrstvu cibule, pak znovu vepřové maso a cibuli. Plech nebo pánev zakryjte pokličkou a dejte do lednice marinovat na 10 - 12 hodin. Kebab je nejlepší marinovat večer, přes noc se pak dokonale marinuje a je velmi měkký.

5. Nejlepší je samozřejmě grilovat vepřový ražniči na grilu a dřevo z ovocných stromů (třešeň, hruška, meruňka). Na špíz střídavě navlékáme kousky masa a cibulové kroužky (pokud je to žádoucí, můžete přidat plátky nakrájených rajčat), kebab položíme na doutnající uhlíky a smažíme, pravidelně špízy otáčíme a dbáme na to, aby byly kebab rovnoměrně opečené ze všech stran. .

6. Když je kebab osmažený, sundejte ho z grilu. Samozřejmě je lepší jíst tento druh vepřového kebabu s pita chlebem, čerstvou zeleninou a bylinkami. Skvěle se k němu hodí sklenka červeného domácího vína. Dobrou chuť!