Lehká, ale zároveň uspokojující pizza, jejíž náplň se může lišit od klobásy, masa, hub až po prostě rajčata a sýr, se vyrábí na cuketovém těstě s minimálním množstvím mouky. Cuketový základ smažený na pánvi připomíná zeleninový kastrol nebo palačinky, což skvěle ladí s klasickou náplní na pizzu.
Ingredience na pánev d = 28 cm:
- a) cuketa - 350 g,
- b) mouka - 60 g,
- c) zakysaná smetana - 35 g,
- d) vejce - 1 ks,
- e) malá rajčata - 2 ks.,
- e) houby smažené s cibulí - 120 g,
- g) sýr - 90 g,
- h) bazalka - 4 g,
- i) česnek - 2 stroužky,
- j) petržel - svazek.
Příprava zabere asi 15 minut:
1. Cuketu nastrouháme bez odstranění mladé slupky. Bohatě dochutíme solí a dáme zatím stranou.
2. Mezitím začněte plnit pizzu. Rajčata nakrájíme na plátky.
3. Česnek nasekejte nožem.
4. Sýr nastrouháme.
5. Cuketa během této doby pustila šťávu. Rukama je vymačkejte a přendejte do čisté misky.
6. K cuketovým hoblinkám přidejte vejce a zakysanou smetanu.
7. Přidejte nasekanou petrželku a mouku. Více soli nepřidávejte – v cuketě zbylo dost. Vše promíchejte.
8.Pánev lehce naolejujte a vlijte do ní cuketové těsto. Rozložte rovnoměrně po celém průměru. Zeleninový základ na pizzu dusíme pod pokličkou 10 minut.
9. Poté cuketovou placku otočte na poklici nebo velký talíř.
10. Zatlačte jej neosmaženou stranou zpět do pánve, potřete česnekem a bazalkou.
11. Posypeme polovinou připraveného sýra.
12. Umístěte houby.
13. Zcela je zakryjte plátky rajčat.
14. Ty se zase pokryjí zbylým sýrem.
15. Cuketovou pizzu na pár minut zakryjte, dokud se sýr úplně nerozpustí. Tuto fázi můžete nahradit troubou a horní vrstvu lehce zhnědnout.
Pizza na bázi cukety je velmi šťavnatá a má vyváženou chuť, která zůstává příjemná i po vychladnutí.
Zkuste to, dobrou chuť!
