Neobvyklá snídaně z obyčejných vajec - Omeleta "Poulard"

Vydatná, zdravá a neobvyklá varianta snídaně, velmi oblíbená ve Francii, která připomíná spíše soufflé než tradiční omeletu. Pokrm má francouzské kořeny a svůj název získal podle jména svého tvůrce. Způsob podávání vás překvapí, proto ho klidně připravte pro své blízké a dopřejte si romantickou snídani do postele. Navíc „Pular“ vyžaduje minimální množství produktů, které bude mít pravděpodobně každý ve své lednici.

Ingredience:

• Malá vejce - 4 ks.
  
• Máslo – na vymaštění pánve.
  
• Sůl – 1 špetka na bílky, 1 špetka na žloutky.

Vaření neobvyklé omelety

1. Připravte potřebné produkty. Vejce důkladně opláchněte pod tekoucí studenou vodou. Je vhodné vzít pánev s vysokými stranami nebo guláš, protože jídlo se ukáže být vysoké.
2. Oddělte bílky od žloutků. K tomu můžete použít buď hotové zařízení, nebo ručně přelít vajíčko z jedné poloviny skořápky do druhé. Hlavní je nespěchat a pracovat opatrně, žloutek by se neměl dostat do bílku, jinak se nemusí dobře šlehat.

3.Do žloutku přidejte sůl a míchejte do hladka.

4. Z bílků a soli ušlehejte mixérem, dokud nedosáhnou stabilní husté konzistence, která připomíná pěnu na holení. Začínáme na nízkých otáčkách a postupně otáčky zvyšujeme.

5. Do pánve dejte kousek másla, dejte na oheň a počkejte, až se rozpustí.

6. Vlijte žloutkovou směs a vařte na středním plameni, dokud žloutek nahoře neztuhne. Nezasahujeme, nepřevracíme to.

7. Bílkovou pěnu položte na hotový žloutek a rovnoměrně rozprostřete.

Udržujte na mírném ohni bez pokličky. Pravidelně se dotýkejte horní části omelety; pokud se vám nelepí na prst, je hotová.

8. Přendejte na talíř bílou stranou nahoru, překrojte napůl a poloviny naskládejte bílou stranou nahoru jako chlebíček. Omeleta „Poulard“ je hotová na pánvi.