Nejprve si ujasněme, co je to hoblování. Ukazuje se, že je to velmi jednoduché. Stroganina je na tenké plátky nakrájená mražená ryba nebo zvířecí maso. Stroganina je jedním z hlavních jídel národů severu, což vzhledem k jejich teplotě není překvapivé. Dnes připravujeme makrelovou stroganinu.
Ingredience:
- - makrela - 1 ks,
- - sůl - 0,5 lžíce,
- - česnek - 3 stroužky.
Dále budeme potřebovat potravinářskou fólii a ostrý nůž.
Postup přípravy makrely stroganiny krok za krokem
Makrelu rozmrazte a nakrájejte na filety.
Česnek oloupeme a prolisujeme lisem na česnek.
Filet z makrely položíme kůží dolů, osolíme a namažeme česnekovou pastou.
Přeložíme je k sobě tak, aby kůže byla na vnější straně.
Pevně zabalte do několika vrstev potravinářské fólie.
Chcete-li rybu marinovat, nechte ji několik hodin v lednici a poté ji přesuňte do mrazáku. Do 24 hodin bude makrela velmi zmrzlá. Vezmeme ostrý nůž a nadrobno nasekáme – vyholíme.
Navrch můžete posypat čerstvě mletým černým pepřem.
Zvláště chutná s mladými vařenými bramborami, i když jako předkrm v nejširším slova smyslu je také vynikající!
Dobrou chuť!
