Vybrat zralý meloun není tak snadné. Neexistuje jediný znak, podle kterého by se dalo přesně vybrat toto zralé bobule. Zralost melounu je určena sadou ukazatelů a i přesto některé z nich u určitých odrůd nefungují.
Předpokládá se, že dívčí melouny jsou více sladké a chutné. Jsou asi 2x sladší než chlapecké vodní melouny. Charakteristickým rysem dívčího melounu je výrazný růst s prohlubní na straně protilehlé ke stopce. Mimochodem, když dlaněmi zmáčknete zralou melounovou dívku, uslyšíte praskání nebo křupání.
O zralosti vodních melounů rozhoduje také roční období. Ve středním Rusku jsou téměř všechny zralé, počínaje druhou polovinou srpna. Ale například íránské melouny dozrávají koncem května.
Běžné odrůdy vodních melounů ve středním Rusku
V této oblasti jsou běžné následující odrůdy:
- klasický bezsemenný (lidový název – černý meloun) – nejchutnější ze všech zkoumaných;
- hybridní nebo žluté - má ne zcela melounovou chuť, vydává chuť manga a melounu, docela šťavnaté a chutné;
- oranžová – dužina je hustá, vodnatá, málo sladká (možná nezralá);
- mini meloun – cukrový s chutí zralých švestek, má neobvyklou, lehce nasládlou chuť.
Ceny melounů závisí na odrůdě a sezóně. V polovině srpna lze 1 kg melounu koupit za 25-40 rublů.
Sada příznaků zralosti melounu
- První věc, kterou musíte věnovat pozornost při výběru melounu, je jeho vzhled. Zralý meloun má jasné, bohaté barvy. Pokud jeho kůži poškrábete nehtem, pak by se pod ním nemělo nic hromadit. Hřebík by měl jednoduše klouzat po povrchu bobule.
- Stonek by měl být poměrně suchý a hmotnost zralého melounu by měla být menší než hmotnost nezralého melounu stejné velikosti.
- Když udeříte klouby na zralý meloun, měl by se ozývat zvonivý zvuk, a když do něj udeříte dlaní, měl by vibrovat. Mimochodem, tato 2 znamení někdy nefungují: může se stát, že i při tupém zvuku a bez vibrací se meloun ukáže jako zralý a chutný.
- Na povrchu zralého melounu musí být jasně nažloutlá skvrna. Pokud je barva skvrny bělavá, pak meloun zjevně není zralý.
Také na povrchu zralého melounu je hluboká čára ve formě síťoviny.
Testování na dusičnany
Nepřítomnost dusičnanů v melounu je indikována následujícími externími indikátory:
- zrnitý povrch řezu;
- neměl by být žádný lesklý film;
- nedostatek jasně žlutých žil;
- nedostatek fialového odstínu atd.
Následující zkušenost je nejobjektivnější. Dužinu melounu rozdrťte ve sklenici čisté vody, zákal ukazuje na nepřítomnost dusičnanů. Pokud se voda zbarví, je to známka přítomnosti dusičnanů v melounu.
P.s.: ve žlutém melounu je nejvíce včel a vos.
