Samotná solená makrela je velmi chutná, bez ohledu na způsob vaření. Ale stroganina a konkrétně z makrely je něco neuvěřitelného! Tenké kousky mražených lehce osolených ryb se namočí do česneku a jednoduše se rozpustí v ústech. Tato pochoutka se musí konzumovat nerozpuštěná.
Ingredience:
- mírně zmrazená makrela - 2 ks.,
- hrubá sůl - méně než 2 polévkové lžíce. lžíce,
- česnek - 1 polévková lžíce. lžíce.
Příprava zabere jeden den:
1. Okamžitě odřízněte z ryby veškerý přebytek - hlavu, ocas, ploutve. Podél hřebene jej rozdělte na 2 části.
2. Nyní opatrně vyřízněte hřeben s žebrovými kostmi (jdou snadno vytáhnout). Do filetu vetřete sůl z obou stran pomocí poloplné lžíce.
3. Vnitřek makrely potřeme prolisovaným česnekem.
4. Umístěte 2 poloviny filetů k sobě.
5. Pevně je zabalte do fólie a dejte na 1,5 hodiny do lednice osolit. Během této doby se sůl rozpustí a splní svůj účel.
6. Poté vložte přípravky na jeden den do mrazáku, poté můžete hoblované maso ochutnat.
Zmrazená makrela může být skladována několik měsíců, i když je nepravděpodobné, že bude dostatečně zrát, aby vydržela tak dlouho.Vždy nakrájejte na tenké kousky, stroganina se v ústech prostě rozpustí spolu s horkými bramborami. To je vrchol potěšení! Tato pochoutka stojí za vyzkoušení!
