Vypečené sádlo se rychle vaří. Tyto tipy pomohou všem, kteří se rozhodnou dopřát svým hostům tento předkrm. Se znalostí receptury zvládne i začínající kuchař připravit vynikající pochoutku na první pokus.
Doba marinování – 90 minut, pečení – 40 minut.
Požadované produkty:
- vepřové sádlo – 800 g;
- česnek - 4 stroužky;
- majonéza - 100 ml;
- pikantní hořčice - 1 polévková lžíce. l.;
- sůl, mletý pepř, aromatická kořeněná směs pro gruzínskou kuchyni - podle chuti.
Vaření sádla
1. Na prkénko položte kousek sádla. Nožem provedeme šikmé řezy směrem do hloubky dílu. Je důležité zabránit propíchnutí kůže. Česnek nakrájíme na široké proužky. Do každého řezu vložte česnekové brčko.
2. Potřete solí, aromatickou směsí pro gruzínskou kuchyni a pepřem.Sádlo přendáme do potravinové krabičky na marinování a po uzavření necháme hodinu nasáknout vůní bylinek a koření.
3. Smíchejte hořčici s majonézou a promíchejte. Tato marináda dodá předkrmu pikantnost a zvýrazní dochuť.
4. Sádlo zalijeme marinádou a necháme ještě půl hodiny odležet.
5. Po marinování položte tyčinku na plát silné fólie.
6. Po utěsnění vložte do trouby. Sádlo pečte 40 minut, teplotní stupnici nastavte na 170 stupňů.
7. Ke konci pečení alobal otevřete. Aby sádlo zhnědlo, zapněte konvekci. Stačí 10 minut pečení s tímto zapnutým režimem.
8. Sádlo nakrájíme na velké porce a dáme na talíř jako vějíř. Předkrm je připraven k podávání. Určitě budeme podávat s hořčicí a bylinkami.
Kulinářské tipy na výrobu pečeného sádla
1. Česnek je potřeba přidávat do sádla často. Čím více řezů se udělá a naplní česnekovými brčky, tím chutnější bude pamlsek.
2. Po zapnutí konvekce sádlo příliš neohněte. Jinak pamlsek vyschne a pokožka zhrubne. Tato svačinka vám rozhodně nebude chutnat.
3. Vypečené sádlo můžeme podávat jako svačinu ihned po upečení. Po vychladnutí a ponechání v lednici neztratí na pikantnosti. Svačinu není potřeba znovu ohřívat. Mnoho labužníků rádo zkouší dobře vychlazené vypečené sádlo například s křenem.
