Pokud se nože ručního mlýnku na maso otupí, pak se získávání mletého masa změní v tvrdou a zdlouhavou fyzickou práci, protože místo toho, aby se maso krájelo, nástroj je drtí a drtí. Zároveň je nutné neustále a poměrně často čistit nože od žilek a filmů.
V tomto případě není nutné kontaktovat specialistu a platit za jeho práci, nože lze bez větších obtíží ostřit vlastníma rukama a to nevyžaduje speciální znalosti nebo odborné zkušenosti.
Svépomocné broušení nožů mlýnku na maso
Z archu brusného papíru P80 vystřihneme kruh o něco větší, než je průměr roštu, který položíme na zadní stranu brusného papíru. Do jednoho z otvorů vložíme dřevěnou tyč a odřízneme 2 úlomky na výšku rovnající se tloušťce pletiva.
Na jeden konec úlomků naneseme superlepidlo, vložíme je do 2 protilehlých otvorů mřížky v maximální vzdálenosti tak, aby přilnuly k brusnému papíru pomocí tužidla.
Brusný papír držte přitisknutý k roštu a odřízněte pruh, který přesahuje jeho okraje.Fixem na smirkový papír označíme díru ve středu roštu a zářez na okraji a obkreslíme je na papír.
Nůž, mřížku s brusným papírem a zátkami nasadíme na místo, utáhneme upínací matici a otočíme rukojetí mlýnku na maso.
Pro zajištění „mokrého“ broušení nože nalijte do nádoby na maso trochu vody, aniž byste přestávali otáčet rukojetí.
Odšroubujeme upínací matici, postupně odstraníme mřížku, kruh brusného papíru se zátkami a nůž. Dbáme na to, aby byl nabroušený z přední strany. Horní hrany ostří korigujeme pilníkem.
Rošt brousíme na brusném papíře a provádíme rotační pohyby. Pro zajištění „mokrého“ ostření nalijte do otvoru ve středu roštu trochu vody, aniž byste přerušili proces broušení.
Znovu namontujeme řezné prvky mlýnku na maso a utáhneme upínací matici. Stupeň nabroušení nožů kontrolujeme v praxi a ujišťujeme se, že jsou ve výborném stavu.
