Bude potřeba
Kromě již zmíněných nožů, které vyžadují broušení, si musíme připravit následující materiály a nástroje:
- stolní ocet a malá nádoba;
- několik párátek;
- látkové ubrousky nebo vaflové ručníky;
- brusný papír se zrnitostí 180, 240, 500, 1000 a 1500;
- zbytky laminované dřevotřísky;
- stavební páska atd.
Proces broušení nožů
Nože mlýnku na maso, který se neustále používá, obvykle nevyžadují speciální čištění. Před broušením je tedy stačí omýt v mycím roztoku, opláchnout čistou vodou, otřít ručníkem a osušit.
Ale pokud jsou nože z nějakého důvodu pokryté rzí, je třeba ji odstranit.Chcete-li to provést, vložte nože do malé nádoby a naplňte je přes noc devítiprocentním octem.
Pro zintenzivnění procesu je možné síťku po několika hodinách v octě přetřít a náplň vyměnit za novou. Chcete-li odstranit rez z otvorů, vyčistěte je párátky.
Po noci v octě se síťovina pokryje černým povlakem, který se odstraní ubrousky nebo vaflovým ručníkem. Každou dírku začistíme brusným papírem stočeným do tuby. Chcete-li proces urychlit, můžete použít vrtačku tak, že ve sklíčidle držíte brusný papír omotaný kolem hřebíku bez hlavičky.
Začneme zarovnávat rovinu sítě. K tomu nalepte stavební pásku příčně na laminovaný kus dřevotřískové desky, poté ji odstraňte a na dřevotřísku položte brusný papír tak, aby jeden z jejích okrajů dopadl na místo, kde byla páska nalepena. Kvůli stopám lepidla, které zbyly z pásky, nebude papír po dřevotřískové desce klouzat.
Začneme ostřit brusným papírem o zrnitosti 180, poté postupně přejdeme na 240, 500, 1000 a 1500, čímž získáme téměř zrcadlový lesk. Síťovinu brousíme krouživými pohyby, přitiskneme rukou na papír. Stejný postup opakujeme s okvětním nožem.
Když jsou nože správně nabroušené, kloužou po sobě velmi těsně i bez stisknutí. Proto při instalaci do mlýnku na maso není nutné je příliš utahovat.
Po nabroušení nožů někteří řemeslníci doporučují protáhnout kus sádla přes mlýnek na maso, aby se namazaly břity a odstranily se z nich prach a nečistoty.
