Neuvěřitelně jednoduchý tip, který pomůže vašemu mlýnku na maso sloužit velmi dlouho bez broušení nožů. Při zpětné montáži mlýnku na maso stačí dodržet nejjednodušší pravidlo, které zachrání břity nožů před otupením.
Aby se nože mlýnku na maso na dlouhou dobu neotupily
Začněme tím, že nové nože mlýnku na maso mají dokonale rovný povrch a nejlépe do sebe zapadají. V období mletí masa je mezi noži minimální mezera, kterou výrobek nepropadá a maso je s minimální námahou řezáno ostrými hranami.
Když je výrobek zkroucený, rozeberete a umyjete části mlýnku na maso jako obvykle.
A nyní byste měli věnovat pozornost tomu, že i po jedné době se na síťovém noži objeví opotřebení. Tady je venku:
A tady je ten vnitřní, který byl v kontaktu s nožem ve tvaru kříže. A jsou na něm dobře patrné stopy tření a opotřebení.
Hlavní rada je tato: síťový nůž by se neměl po celou dobu provozu až do přebroušení obracet.
To znamená, že po omytí musíte síťový nůž vrátit zpět, také otřenou stranou směrem k noži ve tvaru kříže. To je důležité!
Faktem je, že během pracovního procesu dochází k opotřebení na obou nožích, ne rovnoměrně, ale na obou plochách nožů. Díky tomu jsou nože k sobě dobře broušeny, a to i přes nerovnosti mezi jejich rovinami.
A pokud náhle omylem převrátíte pletivo novou stranou směrem ke křížovému noži, pak se jejich povrchy již nebudou dotýkat tak, jak by měly, protože nůž ve tvaru kříže má vlnovitou drážku, jehož vzor odpovídá pouze opracované straně síťového nože.
V důsledku toho se do této mezery začne dostávat maso, v důsledku čehož se nebude řezat, ale trhat, což povede k otupení nožů.
Zde je jednoduchý tip, který ušetří vaše nože a prodlouží jejich pracovní dobu do dalšího broušení.
