Nový recept na vrstvené hranolky

Vaření 3 404 0

Křupavé zlaté hranolky jsou oblíbené v mnoha zemích. Toto občerstvení se často konzumuje při sledování filmu nebo oblíbeného televizního seriálu. Receptů na přípravu zeleniny v této podobě existuje velké množství. Jednu z nich – vícevrstvou křupavou bramborovou přesnídávku – si dnes připravíme.

Požadované:

1 kilogram brambor;
2 polévkové lžíce. lžíce bramborového škrobu;
1/2 lžičky každý jemná sůl, mletý pepř, chilli;
2 polévkové lžíce. lžíce jakéhokoli rostlinného oleje;
1 litr oleje na smažení.

Připravte si křupavou bramborovou svačinu:

Brambory omyjeme v čisté vodě, osušíme a oloupeme. Poté nastrouháme na tenké plátky. Přeneste obrobek do hluboké nádoby.

Na plátky brambor přidejte černý pepř a chilli, sůl, bramborový škrob a olej.

Ingredience spolu důkladně promíchejte v misce. Aby se koření a olej nelepily na ruce, můžete nosit rukavice. Díky tomu se brambory v omáčce nasáknou a změknou.

Pekáč vyložte jednou vrstvou pečícího papíru a na něj ve vrstvách pokládejte plátky brambor.

Obsah zakryjte pergamenem a vložte do trouby.Plátky brambor pečte při 230 °C jednu hodinu.

Když je předkrm uvařený, vyjměte ho z trouby a přitlačte, aby se tenké kousky brambor slepily. K tomu můžete použít lis s nízkou hmotností.

V této poloze nechte brambory na stole při pokojové teplotě. Po třech hodinách svačina zcela vychladne. Poté otočte pánev dnem vzhůru a vyjměte z ní bramborovou přesnídávku. Vzniklý bramborový bochník nakrájejte ostrým nožem na tenké kousky ne silnější než dva centimetry.

Nalijte rostlinný olej do hluboké pánve, položte na sporák a zahřejte. Do pánve vkládejte kousky brambor jeden po druhém a opékejte na oleji 15 minut.

Pomocí bambusových tyčinek nebo děrované lžíce odstraňte kousky brambor a setřete přebytečný olej hedvábným papírem.

Opečené brambory položte na plochý servírovací talíř a podávejte. Na předkrm si můžete připravit zakysanou smetanu nebo sýrovou omáčku a bude to ještě chutnější. Zapněte si svůj oblíbený film a chrupejte!