Pokud si rádi občas pochutnáte na takto škodlivých a kalorických hranolkách, pak určitě oceníte pokrm zvaný bramborový koláč. Toto je nejtenčí sláma, smažená. Svačina neztrácí své křupavé vlastnosti ani druhý den. Určitě vyzkoušejte, takhle lahodné brambory jste ještě určitě nejedli.
Ingredience:
- brambory 500 g.
- špetku soli
- rafinovaný rostlinný olej 300 ml.
Postup vaření
Připravte si vše, co potřebujete. Brambory by měly být velké a hladké.
Oloupejte a nastrouhejte na korejském struhadle na mrkev, přičemž hlízu položte rovnoběžně s čepelemi. Takto budou brčka stejně velká. Pokud nemáte korejské struhadlo, můžete použít běžné struhadlo na červenou řepu nebo se velmi snažit nakrájet ji nožem na co nejtenčí dlouhé proužky.
Přeneste do velké mísy.
Nalijte vodu, která se díky množství bramborového škrobu okamžitě zakalí. Pokračujte ve vyplachování, vypusťte tekutinu a znovu a znovu ji naplňte, dokud nebude zcela čirá.
To znamená, že všechen škrob byl vymyt a můžete přistoupit k další fázi.Slámu vložte do síta, poté položte na hadřík nebo papírovou utěrku a dobře osušte.
Zahřejte rafinovaný rostlinný olej v hrnci nebo fritéze. Chcete-li zkontrolovat, zda se dobře zahřálo, měli byste vložit několik kousků brambor. Pokud se objeví syčení, můžete začít smažit. Položte asi hrst omytých brambor. Je lepší vařit v malých dávkách, je to rychlejší.
Bublinky budou okamžitě velmi intenzivně bublat a může se zdát, že se vše slepilo do jedné hrudky. Postupem času se ale syčení sníží a úplně zmizí, pak byste měli bramborová brčka opatrně oddělit vidličkou. Zde se již počítají vteřiny, pokud zaváháte, pokrm se rychle připálí.
Proto jej ihned odstraňte pomocí děrované lžíce. Poté můžete položit další várku.
Položte na talíř a dosolte. Bramborový koláč podávejte jako svačinu nebo použijte do salátů.
