Cuketa není jen přísadou pro přípravu zeleninových gulášů, ale i dezertů. Lze je použít k výrobě sladkého, lahodného kandovaného ovoce v libovolné ovocné příchuti dle vašeho výběru. Jedná se o zdravou pochoutku, která může snadno nahradit cukroví.
Ingredience:
- Cuketa;
- cukr;
- moučkový cukr;
- ovoce, bobule nebo ovocné šťávy.
Proces přípravy kandované cukety
Mírně přezrálá cuketa se hodí k výrobě kandovaného ovoce. Lépe drží tvar, takže se při vaření nerozmočí. Cuketu oloupeme, nakrájíme na plátky a zbavíme semínek. Poté je třeba je nakrájet na kostky se stranami dlouhými 2-3 cm.
Nakrájenou cuketu je potřeba zvážit. Na 1 kg kostek přidejte 200 g. Sahara.
Cuketa se s ní v hrnci smíchá a nechá se přes noc, aby se objevila šťáva.
Do rána cuketa zmenší objem a bude plavat prakticky ve vlastní šťávě. Jak se to stane, přidá se k nim aromatická přísada. Může to být jakékoli ovoce, bobule nebo šťáva s jasnou chutí. V tomto případě bude polovina porce cukety vařená s mraženými brusinkami a druhá s ananasovou a mangovou šťávou.
Pokud se přidávají bobule nebo ovoce, je třeba je zpracovat na pyré.
Na každý kilogram cukety musíte nalít alespoň 1 šálek přísady. Poté jsou umístěny na sporák a vařeny.
Cuketu přivedeme k varu a na mírném ohni za občasného míchání 5 minut vaříme. Poté se vaření zastaví, dokud úplně nevychladne. Musíte je vařit a vařit pár minut alespoň třikrát, aby se sirup úplně vsákl do kousků. Pauzy mezi vařením mohou trvat několik hodin až celou noc.
Při dalším vaření, když se sirup téměř odpaří, musíte kousky přenést do elektrické sušičky, aniž byste čekali, až začne hoření. Místo toho můžete použít troubu a nechat dvířka pootevřená. Teplota sušení je cca +70 C.
V závislosti na kapacitě sušičky a množství kandovaného ovoce může proces sušení trvat 10 hodin i více. Když se kousky přestanou lepit, ale stále zůstanou měkké, je třeba je sebrat a posypat moučkovým cukrem.
Tento dezert se dobře skladuje, ale je nepravděpodobné, že vydrží dlouho, protože se ukáže velmi chutný.
