Chcete rychle naložit makrelu, aby byla vynikající? Pak se vám tento recept bude určitě hodit. Voňavá makrela nasolená ve slaném nálevu (bez octa) s přídavkem rostlinného oleje a cibule je hotová hned druhý den po nasolení. Během procesu vaření zůstávají ryby pevné a šťavnaté. Je třeba poznamenat, že stupeň „slanosti“ makrely lze ovládat na základě vašich chuťových preferencí. Pokud tedy chcete, aby ryba nebyla mírně osolená, přidejte do láku 1,5 lžíce. l. sůl.
Ingredience:
- - 1 makrela;
- - 3 polévkové lžíce. l. rostlinný olej;
- - 1 velká cibule;
- - 6 kuliček černého pepře;
- - 0,5 l vody;
- - 1-1,5 lžíce. l. sůl;
- - 0,5 - 1 polévková lžíce. l. Sahara.
Proces krok za krokem pro rychlé solení makrely
1. Čerstvě zmrazenou makrelu rozmrazte, poté jí odřízněte hlavu, ocas a ploutve. Rybě opatrně rozřízněte břicho a odstraňte všechny vnitřnosti (včetně černé blány). Poté vnitřek makrely důkladně opláchněte vodou (ryba by měla být čistá a bez otlaků) a nakrájejte na kousky.
2.Připravte si lák na solení ryb: do malého kastrůlku nalijte vodu, přidejte kuličky černého pepře, sůl, cukr, vše promíchejte a vařte jednu minutu (od okamžiku varu). Hotový solný roztok zcela ochlaďte.
3. Nakrájené kousky makrely vložte do nádoby na solení (může to být sklenice, miska nebo pánev).
4. Na rybu položte cibuli nakrájenou na tenké půlkroužky.
5. Dále naplňte makrelu studeným (!) lákem.
6. A pak přidejte 3 polévkové lžíce. l. rostlinný olej.
Tip: Aby byla solená makrela aromatičtější a chutnější, použijte domácí rostlinný olej (s příchutí).
7. Nádobu, ve které se bude makrela solit, pevně zakryjte a dejte na cca 12 hodin do lednice. Po uplynutí stanoveného času můžete vyzkoušet rychlosolenou makrelu. Solené ryby by měly být skladovány v chladničce ne déle než 5 dní.
