V létě si každý rád odpočine po svém. Jeden se vydává na dlouho očekávaný horký výlet k moři, další si odpočine od hlučného městského všedního života, práce na venkově a třetí vyráží na dlouhé túry s přáteli a nocuje ve stanu. Pikniky prostě miluji. Každý víkend máme rodinný piknik, kde se bavíme, hrajeme a jíme chutné jídlo vařené na ohni. A dnes vám chci říct našich top 5 grilovaných jídel, které byste si rozhodně měli uvařit.
Vepřové špízy v sojové omáčce
Maso grilované na uhlí během pikniku je klasika, ale tento konkrétní recept má čestné místo. Vepřové špízy v sójové omáčce jsou velmi chutné a neuvěřitelně šťavnaté. Proto neztrácejme čas a pusťte se do vaření.
Ingredience:- 1,2 kg vepřového masa;
- Sůl - podle chuti;
- 2 polévkové lžíce. l. sójová omáčka;
- 1 polévková lžíce. l. citronová šťáva;
- 1 lžička koření na maso nebo grilování;
- Mletý černý pepř - podle chuti.
1. Nejprve si tedy musíte vybrat dobré maso na kebab. Většinou beru krk nebo záda, kde je trochu tuku.
2.Vepřové maso nakrájíme na přibližně stejné kousky střední velikosti a vložíme do velké hluboké mísy nebo jiné nádoby, ve které je vhodné kebab marinovat.
3. Přidejte sójovou omáčku, citronovou šťávu nebo ocet 9% (i když se nedoporučuje přidávat k masu, ale občas to chci přikyselit, fakt dobré), koření na maso nebo kebab, trochu černého pepře (mletého) a sůl podle chuti. Vše dobře promícháme a ochutíme marinádou. Pokud vašemu vkusu něco chybí, určitě doplňte. Vložte misku s masem na několik hodin do lednice. Ještě lepší je nechat marinovat přes noc.
4. Dobře marinovaný kebab napíchněte na špíz a pošlete na gril. Sledujte, jak se peče, a pravidelně maso otáčejte na druhou stranu, aby se propeklo rovnoměrně.
5. Hotový kebab vyjměte ze špízů a podávejte ho na stůl spolu s bylinkami a čerstvou zeleninou.
Mladá cuketa smažená na grilu
Smažit maso na ohni je samozřejmě velmi dobré a chutné, ale občas to chcete zpestřit. Proto vám doporučuji vyzkoušet mladou cuketu smaženou na grilu. Jsou celkem rychlé a jednoduché na přípravu, ale chuť je na smrt.
Ingredience:- 2 ks. mladá cuketa;
- 2 polévkové lžíce. l. majonéza;
- 1 polévková lžíce. l. rajčatová omáčka - 1 polévková lžíce. l.;
- 1 svazek mladého zeleného česneku (peří);
- Sůl - podle chuti;
- Mletý černý pepř - podle chuti.
1. Omytou mladou cuketu nakrájíme na kolečka nebo nudličky o tloušťce 10–15 mm. Vložte je do velké hluboké mísy, ve které budou marinovat.
2. K zelenině přidáme sůl, majonézu, omáčku, černý pepř a nasekaný mladý česnek. Vše dobře promícháme a necháme chvíli odstát, aby se cuketa lehce nasákla marinádou.
3.Na smažení cukety je potřeba použít speciální gril, kterým zelenina nepropadne. Umístěte cuketu na gril, opečte z jedné strany a poté otočte na druhou. Vše netrvá déle než 20 minut.
4. Uvařenou, uzenou, narůžovělou cuketu vyjměte z grilu a dejte na talíř. Podávejte s oblíbenou omáčkou a bylinkami.
Brambory se sádlem na grilu
Jako dítě jsem často jezdil k babičce na vesnici a tam jsme s kamarády dost často měli přírodní posezení u ohně. Tehdy jsem poprvé vyzkoušel brambory pečené v žhavém popelu. Bylo to velmi chutné, takže nyní připravuji podobné jídlo pro svou rodinu. Brambory se sádlem na grilu jsou ještě chutnější a aromatičtější. Děti od této lahůdky nedostanete.
Ingredience:- 1 kg brambor;
- 300 g soleného sádla;
- 1 svazek zelené cibule;
- 1 svazek čerstvého zeleného kopru;
- Sůl - podle chuti;
- 1 polévková lžíce. l. rafinovaný slunečnicový olej.
1. Pokud používáte nové brambory, jednoduše je dobře omyjte. Ale pokud máte staré brambory, pak by se měly oloupat.
2. Oloupané brambory nakrájejte na ne příliš silné plátky a vložte do hluboké misky nebo hrnce.
3. K nakrájeným bramborám přidejte omytou a nakrájenou zeleninu (kopr a cibuli). Vše zakápněte rostlinným olejem a nezapomeňte lehce osolit (nenechte se moc unést, protože o sůl se podělí i sádlo).
4. Sádlo nakrájíme na široké kousky.
5. Sestavte náš bramborový kebab, střídavě brambory a kousky sádla. Špízy zabalíme do alobalu a dáme na gril.
6.Asi po 20 minutách budete muset opatrně sejmout alobal z brambor a špízy vrátit zpět na gril, aby kůrka lehce zhnědla.
7. Hotové bramborové špízy vyjměte do velké mísy, přelijte oblíbenou omáčkou a podávejte s čerstvými bylinkami a zeleninou.
Karas smažený na grilu
Karas je velmi chutná a poměrně levná ryba, takže ji může vařit každý. A díky tomuto receptu si ho prostě musíte udělat. Není totiž nic chutnějšího než karas smažený na grilu a nevyzkoušet takový pokrm je skutečný zločin.
Ingredience:- 1 kus čerstvého karase;
- Směs soli a pepře (mletá) - podle chuti;
- 1 lžička citronová šťáva;
- 1 polévková lžíce. l. rostlinný olej.
1. Nejprve je potřeba rybu očistit a vyjmout vnitřnosti. Hlavu neuřízneme. Po celé ploše karase děláme z obou stran nepříliš hluboké zářezy.
2. Nyní se pustíme do marinování. K tomu smíchejte v malé nádobě směs slunečnicového oleje, citronové šťávy, soli a mletého pepře. Vzniklou marinádou karasa důkladně potřeme a necháme asi 30–40 minut působit, aby se důkladně prosákl.
3. Dobře marinovanou rybu položte na speciální gril a pošlete ji na gril. Na uhlí by nemělo být velké horko, jinak se karas spálí.
4. Doba pečení karasa na grilu je přibližně 15–20 minut. Během tohoto procesu nezapomeňte rybu čas od času obrátit, aby se propekla rovnoměrně.
5. Hotového karase vyjmeme na talíř a horkého podáváme s čerstvou zeleninou a bylinkami.
Žampionový kebab
Žampionový kebab je poměrně neobvyklé a velmi chutné jídlo.V každý všední den nebo svátek růžové houby vonící kouřem potěší hosty a blízké svým jasným vzhledem a nepřekonatelnou vůní. Příprava tohoto pokrmu zabere minimum času a úsilí, což vám nebude bránit v tom, abyste si udělali vlastní věc.
Ingredience:- 0,5 kg velkých žampionů;
- Majonéza - podle oka;
- 1 polévková lžíce. l. kečup;
- 1 špetka soli;
- 1–2 stroužky česneku;
- 1 svazek zeleniny (kopr, petržel).
1. Houby důkladně omyjte a vložte do hrnce.
2. Přidejte majonézu, kečup, sůl, nasekaný česnek a bylinky. Vše pečlivě promícháme, aby se nám houby nerozdrobily a necháme asi 45 minut marinovat.
3. Pomalu a opatrně navlékněte žampiony na špejli (můžete použít mřížku). Pošleme je na žhavé uhlíky alespoň na čtvrt hodiny. Během této doby budou houby šťavnaté, měkké a růžové. Nezapomeňte je pravidelně obracet, aby se nespálily.
4. Hotové žampiony vyndejte na talíř vyložený listy salátu. Podávejte horké s vaší oblíbenou omáčkou a bylinkami.
To je vše, o co jsem se s vámi dnes chtěl podělit. Neměli byste si vybrat jen jeden recept, uvařit vše najednou a vaše nálada při venkovní rekreaci stoupne k nepoznání.
Dobrou chuť!
