Pikantní předkrm z čerstvých ryb skvěle zapadne do každého menu, ať už jde o skromný postní stůl nebo vydatnou sváteční hostinu. Vypadá velmi chutně, snadno se připravuje a rychle se nakládá. Po několika hodinách ji již můžete položit na stůl. Nebo si předem připravte heh z čerstvé ryby a uložte do lednice až do podávání. Kousky ryby doplněné tenkými proužky cibule se rychle namočí v bohaté marinádě a stanou se velmi chutnými. Množství koření a koření vůbec nepřehluší přirozenou chuť ryb a sójová omáčka úspěšně doplňuje hlavní složky předkrmu. Při řezání rybího těla se doporučuje věnovat pozornost stavu masa - mělo by být elastické a rovnoměrné v barvě.
Ingredience:
- vykuchaná čerstvá ryba (makrela) – 1 kus,
- salátová cibule - 1 velká hlava,
- korejské koření - 1 polévková lžíce. l,
- ocet 9% síla - 3 polévkové lžíce. l,
- čištěný rostlinný olej - 50 ml,
- sůl - 4 špetky,
- cukr - 2 špetky,
- sójová omáčka - 2 polévkové lžíce. l.
Vaření Heh z čerstvých ryb v korejštině, recept krok za krokem
Rybí tělo na předkrm musí být nejen očištěno, ale také filetováno. Slupku neodstraníme. Provedeme řez podél hřbetu a odstřihneme ploutve.Postupným ořezáváním masa rozkládáme rybu jako knihu.
Hřeben s velkými kostmi vyjmeme, malé vybereme pinzetou. Z jedné ryby získáte dva husté, elastické filety. Filet opláchněte a osušte.
Nakrájejte cibuli na polovinu. Každou polovinu nakrájejte podélně nebo příčně na tenké proužky.
Rybí filé nakrájejte na malé proužky široké 2-3 cm.
Nalijte stolní ocet do lžíce a rovnoměrně nalijte na kousky ryby. Směs.
Rybí plátky ochutíme připraveným korejským kořením, solí a cukrem.
Přidejte nesolenou sójovou omáčku a neochucený rostlinný olej. Rybu lehce promasírujte rukama a promíchejte.
Cibuli trochu osolte a také rozmačkejte, aby rychleji pustila šťávu a nasákla marinádou. K rybě přidejte plátky cibule.
Vše znovu pečlivě promícháme. Nádobu s rybami zakryjte potravinářskou fólií a nechte hodinu marinovat. Poté ve stejné formě dáme do lednice a necháme alespoň dvě hodiny odležet. Je vhodné párkrát promíchat. Během této doby plátky absorbují marinádu, ryba bude šťavnatá a mírně pikantní.
Čerstvé ryby khe v korejštině lze podávat na stůl. Po položení předkrmu na misku přidejte proužky nakládané cibule, posypte kolečky pórku nebo zelené cibule a kousky feferonky. Trochu rostlinného oleje dodá předkrmu chutný lesk a reprezentativní vzhled.
Dobrou chuť!
