Jak lahodně osolit sledě doma

Většina obyvatel severní polokoule miluje slané sledě. Je to dáno tím, že tato mořská ryba je jedním z nejpočetnějších komerčních druhů. Sleďové maso je navíc zdraví velmi dobré. Obsahuje hodně mastných kyselin, které mají antioxidační aktivitu. Pravidelná konzumace tučného sledě je dobrou prevencí Parkinsonovy a Alzheimerovy choroby.

Jak chutně osolit sledě

Doma solený sleď neobsahuje škodlivé chemické sloučeniny, neprochází tepelnou úpravou a zachovává si maximum živin. Budete muset vzít:

• sleď, velký 1,2 - 1,3 kg;
  
• voda 1,0 l;
  
• sůl 120 g;
  
• cukr 20 g.

1. Rozmrazte sledě. Odstraňte z hlavy žábry a s nimi spojené vnitřnosti. Umyjte rybu.

2. Zahřejte litr vody k varu. Přidejte sůl, cukr a solný roztok ochlaďte na pokojovou teplotu. Připravené sledě ponořte do nálevu a dejte na 72 hodin do lednice.

3. Hotovou rybu oloupejte, odstraňte páteř a žeberní kosti, nakrájejte na kousky. Podávejte slané sledě s cibulí.

Domácí sleď solený podle tohoto receptu se ukazuje jako středně slaný.Dá se použít jako chutný doplněk bramborových pokrmů. Z domácího soleného sledě si můžete připravit sendviče, občerstvení a saláty. Tento sleď se hodí i k oblíbenému novoročnímu sledě pod kožich.