Bude potřeba
K přípravě čtyř porcí švédského sledě potřebujete:
- sledě, nejlépe Pacific, 2 kusy, každý o hmotnosti přibližně 300 g;
- máslo, přírodní, krémové 50 g;
- kopr 30 g;
- pepř;
- sůl.
Recept na vaření ryb krok za krokem
1. Sleď nakrájíme na filety s kůží bez kostí a hlavy. Chcete-li to provést, odstraňte hlavu, rozřízněte břicho a odstraňte vnitřnosti. Proveďte řez podél hřebene, odstraňte páteř, odstraňte žeberní kosti. Výsledné poloviny omyjte a osušte.
2. Připravenou rybu osolíme a opepříme podle chuti, posypeme jemně nasekaným koprem.
3.Připravené filety ze sledě obalíme v mouce, můžeme použít bílou pšeničnou nebo tmavou žitnou mouku.
4. Na pánvi rozehřejte olej a položte rybí filé kůží dolů. Přestože se švédský sleď smaží hlavně na másle, lze jej v případě potřeby nahradit rostlinným olejem nebo rybu vařit ve směsi těchto olejů.
5. Po 5-6 minutách rybu obrátíme a opečeme z druhé strany.
6. Osmaženého sledě položte na několik minut na list papíru, aby absorboval přebytečný olej.
Švédského sledě můžete podávat se zeleninou, nakládanou cibulkou nebo bramborovou kaší.