Bude potřeba
Než začneme, připravme si následující produkty v malých množstvích:
- - 1 kuřecí vejce;
- - 5 polévkových lžic. l. krystalový cukr;
- - 1 balení vanilkového cukru
- - 1 sklenici mléka;
- - 1 sklenici mouky;
- - 3 polévkové lžíce škrobu;
- - špetka soli;
- - slunečnicový olej na smažení.
K přípravě počáteční hmoty a smažení klestu se neobejdeme bez: hluboké mísy, plynového sporáku, pánve, speciální formy s rukojetí, metly a vidličky, polévkové lžíce a lžičky.
Proces smažení klestu
Začneme připravovat počáteční hmotu – těstíčko. K tomu dejte do skleněné misky jedno slepičí vejce, 5 lžic cukru, škrob a špetku soli.
Všechny tyto ingredience intenzivně šlehejte, dokud nezískáte homogenní směs.
Do vzniklé hmoty přidejte sklenici mléka, sklenici a jednu polévkovou lžíci prosáté mouky a vše znovu prošlehejte, v případě potřeby přidejte další 1-2 polévkové lžíce mouky, aby vzniklo těstíčko konzistence na palačinky.
Zapněte hořák plynového sporáku a položte na něj pánev s již nalitou vrstvou slunečnicového oleje, asi 25 mm ode dna. Počkáme nezbytně nutnou dobu, než se olej zahřeje a šťouchadlo na brambory do něj spustíme alespoň na 15 sekund, aby se zahřál.
Z nástroje setřete přebytečný olej a rychle jej spusťte do těsta tak, aby nedosahoval k hornímu okraji formy 1-2 mm.
Také bez prodlení přeneste a spusťte formu s těstem do vroucího oleje a nechte ho tam několik sekund.
Pokud bylo dříve vše provedeno správně, samotné těsto se oddělí od nástroje a začne „existovat nezávisle“, to znamená smažit.
Pokud se tak nestane, můžete jej trochu popíchnout vidličkou nebo dřevěnou špejlí. Smažte klestí z obou stran dozlatova, což se stane docela rychle. Operaci opakujeme, nezapomeneme těsto v míse promíchat metličkou a zároveň větvičky obracet a hotové vyndat.
Když vykyne všechno těsto, dejte štětinky do širokého talíře na „skluz“ a zalijte 4-5 lžičkami řídkého medu a nechte rovnoměrně rozprostřít po celé ploše a tloušťce misky.
Dostali jsme „pořádné“ klestí, které potěší domácnost nejen svou nesrovnatelnou chutí a nepopsatelnou vůní, ale také krásným vzhledem. Dobrou chuť!
