Málokdo ví, že smetanový sýr Philadelphia lze připravit doma. Suroviny na vaření jsou neuvěřitelně levné a cenově dostupné! 250 gramů smetanového sýra vás bude stát pouze 50-100 rublů! Domácí Philadelphia není o nic horší než průmyslová Philadelphia. Je stejně jemný, středně mastný, se vzdušnou krémovou texturou. Použití tohoto sýra dělá vynikající rohlíky, krémy a občerstvení. Vůně sýra je nevýrazná, mléčná, kefírová chuť a vůně zcela chybí.
Bude potřeba
K přípravě měkkého smetanového sýra budete potřebovat následující sadu ingrediencí:- gáza - 1 ks;
- kefír - 1 l;
- cedník;
- sůl - podle chuti.
Příprava sýra:
1. Než začnete připravovat Philadelphii, musíte kefír zmrazit. Pokud je produkt v kartonové krabici nebo láhvi, lze jej umístit do běžného plastového mrazicího sáčku. Vyplatí se vybrat kefír s vysokým obsahem tuku - od 2,5%. Zmrazený kefír dejte do cedníku vyloženého gázou.
2. Zakryjte zmrazený kefír volnými konci gázy a přitlačte na horní část produktu.Nechte kefír v tomto stavu až do úplného rozmrazení. Tento proces bude trvat 3 až 6 hodin.
3. Připravený smetanový sýr dejte na talíř. Výrobek zakryjte potravinářskou fólií a dejte na několik hodin do chladničky.
4. Sýr podle chuti dosolíme. Můžete také přidat své oblíbené sušené bylinky, koření a nasekané bylinky. Dobrou chuť!
Levný smetanový sýr se neliší od klasického sýra Philadelphia. Je stejně jemné, hutné ve své struktuře, středně mastné. Lze jej bezpečně použít k výrobě rohlíků, sushi dortů, různých předkrmů, terin s červenou rybou, koláčů, dezertů, pěn a krémů. Sýr se připravuje velmi jednoduše a snadno. Kefír stačí předem zmrazit a po zmrazení scedit v cedníku! Aby byl sýr tučnější, můžete do kefíru přidat pár lžic zakysané smetany s 25-30% obsahem tuku.
- Výtěžek: 250 g;
- Obsah kalorií: 50 kcal/100 gramů, BZHU - 2,8/2,5/3,9
- Doba vaření: 5 minut + 3-6 hodin.
