Minimální požadované ingredience:
- velký karas - 1 jatečně upravené tělo
- mouka - 70 g.
- sůl - podle chuti
- olej (na smažení ryb) - 100 ml.
Začněme krok za krokem přípravou karasa:
1. Rybu očistíme od šupin, nařízneme bůček a vyjmeme vnitřnosti. Korpus dobře omyjeme ze všech stran, odstraníme černý film z vnitřní strany břicha.
2. Odřízněte hlavu a ocas. Pokud si přejete, můžete je nechat. Poté je nutné odstranit žábry z hlavy.
3. Karasa nakrájejte na střední kousky silné 1,5 cm.
4. Vložte je do hlubokého hrnku a podle chuti osolte. Protřepeme a necháme pár minut odležet, aby se maso dobře osolilo.
5. Chcete-li získat křupavou, chutnou kůrku, nasypte na talíř prosátou mouku a vložte do ní rybu.
6. Kousky karase vložíme do pánve na rozpálený olej a na středním plameni opékáme 3 minuty.
7.Otočte a pokračujte v opékání, dokud se nevytvoří zlatá kůrka. Bude to trvat 2–3 minuty.
8. Hotovou rybu položte na talíř a podávejte jako samostatné jídlo nebo jako doplněk k jakékoli příloze.
Takto smažený karas bude chutný a chutný v jakékoli podobě, i když vychladne.
