Jak chutně smažit sumce

Sumec je sladkovodní dravá ryba. Od takových obyvatel řek a jezer, jako jsou štika, kapr a karas, se sumci příznivě srovnávají s absencí trvanlivých šupin a zcela nekostnatého masa. Sumci nemají tak malé a ostré kosti jako například stejná štika. Sumčí maso je křehké a tučné, ryby se skvěle hodí ke každé kulinářské úpravě.

Usmažit sumce není těžké, tento proces zvládne každý začínající kuchař. K přípravě smaženého sumce potřebujete:

• sumec o hmotnosti 1,5 - 2,0 kg;
  
• sůl;
  
• mouka 100 g;
  
• pepř;
  
• olej 80 ml;
  
• suché bylinky podle potřeby.

1. Před vařením je nutné sumce vykuchat. Před tím je třeba rybu dobře opláchnout pod tekoucí vodou a odstranit veškerý hlen. Uřízněte hlavu, bude to docela užitečné pro lahodnou rybí polévku. Vyjměte všechny vnitřnosti a korpus znovu opláchněte.

2. Připraveného sumce nakrájíme na kousky. Tloušťka každého kusu by měla být asi 2 cm.Rybu opepřete. Podle chuti dosolíme. Pokud je to žádoucí, mohou být ryby posypány suchou bazalkou nebo směsí bylinek.

3. Nechte misku s rybou 15 - 20 minut.

2. Rozpálíme pánev s olejem nalitým do ní. Každý kousek sumce před smažením obalíme v mouce.

3.Sumce opékejte z každé strany 8–9 minut. Každý kousek by měl být dobře propečený.

Smaženého sumce je vhodné podávat horké. Tato ryba se hodí k jakékoli příloze z obilovin, těstovin, brambor a čerstvé zeleniny.