Smažit celou rybu na pánvi s křupavou a chutnou kůrkou je velmi jednoduché. Nejprve musíte vybrat ryby. Můžete si vzít moře nebo řeku, míchat různé druhy. Hlavní je velikost. Ryby by měly být malé.
Ingredience:
- Ryby - 2 ks.
- Sůl - 1 polévková lžíce. l.;
- Vejce - 1 ks;
- Mouka - 4 polévkové lžíce.
- Paprika - 0,5 lžičky.
- Mletý černý pepř - 0,5 lžičky.
- Rostlinný olej - 50 ml.
Smažení celé ryby na pánvi
Rybu omyjte a v případě potřeby odstraňte co nejvíce šupin.
Poté musíte rozříznout žaludek a odstranit všechny vnitřnosti.
Dále si připravíme těsto. V plochém talíři rozšleháme vejce se špetkou soli.
V jiné míse smícháme mouku s paprikou, mletým černým pepřem a solí. Dobře promíchejte, dokud nebude hladká.
Rybu také potřeme solí, nezapomeneme přidat dovnitř a pokapeme citronovou šťávou. Vezměte 1/3 celého citronu a vymačkejte šťávu, tento objem vystačí na 2-3 ryby.
Vezměte rybu a namočte ji z obou stran do vajíčka.
Poté ihned obalíme v mouce. Umístěte naše kousky ryb na rozpálenou pánev.Nešetřete rostlinným olejem, jinak se otrok spálí.
Nejprve smažte na vysoké teplotě po dobu 1-2 minut, dokud kůrka neztuhne. Poté snižte teplotu a zavřete poklici, smažte 10 minut, poté rybu obraťte a vařte dalších 5 minut.
